第一百零三章肯德基
本来听说卫羽裳要过来做菜，吴掌柜特意为她留了一口火灶，并挑了一个手脚利索有多年烧火经验的小工为她掌握做菜火候，那知卫羽裳并不领情，她有自己专门的烧火工，那就是她带来的丫鬟紫云，和别的朝廷官员不同，卫文的相府没有请厨子，一日三餐都得有相府卫大小姐亲自下厨去做，谁拦都不行，她平生爱好就是诗词歌赋，加做菜！ 外面说起相府卫大小姐平时喜好吟诗作对，大家都觉得好像是理所当然，可谈起她另一大癖好，却是当今世道中妥妥的下九流行当，下厨做菜的厨子，就连她父亲卫文都大摇其头，不过这卫大小姐做的菜确实好吃，还能别出心裁，不时创出新花式，卫文因常被苏乘轩留在宫里用餐，两下这么一对比，他感觉这宫里所谓的御厨手艺也不过尔尔，还没有自家女儿烧得菜好吃。 厨房里俩个由吴掌柜专门安排给卫羽裳打下手的小工，看见陈晓木和卫羽裳抬着一筐白条鸡进来，连忙迎了过来，接下筐子，把筐里的白条鸡一一提出摆到案板上，陈晓木竖了个长长的懒腰，在头脑里思考着先从那道菜下手，卫羽裳看了他一眼，对着俩个小工说道：“这是我老师，接下来你们听他吩咐就是了。” 俩个小工虽然不知道卫羽裳的真实身份，但是从吴掌柜对他俩千叮咛万嘱咐的口气上，他俩也猜到眼前这位娇俏的小姐不是一般人，此时负责烧火的丫鬟紫云早己等候在外面火灶的烧火口，灶上的铁锅也被刷洗的干干净净，因之前卫羽裳己在这边做过一桌菜，之前所用的调料也还都整齐摆在案子上。 陈晓木想了半天，脑子里后世用鸡用的名菜也太多了，一时自己也拿不定主意，决定还是先看看调料再作打算，他知道在这古代做菜的调料特别少，像大蒜，辣椒，葱，什么的都还没有从海外传过来。 看了桌上的调料后，陈晓木不得不承认，卫羽裳在做菜上确实是花了心思，也下了功夫，开始从背面远远望过去，摆在菜案上的木制调料盒只有长长的一溜，陈晓木估计最多也就能装个十几样调料，等他凑到跟前一看，不由得呆住了，原来这调料盒居然是正方形的，中间分成一个一个密密的小方格，每个方格里都塞满了各色各样花花绿绿的调料，大概数了一下竟有六七十种之多，他脑袋里即使有后世的提示，最多也就能叫出二十几种调料，在好奇心的驱动下，陈晓木特意找了找后世常见的，辣椒，大蒜，葱那几种调料，果然没有找到，看样子还真的没从海外传过来，至于后世人发明的那些什么生抽，老抽，鸡精，耗油之类的更是想都不敢想。 陈晓木直起身，愣愣的问卫羽裳，“你们是用什么作料调辣味的？” ‘′用这个呀！”卫羽裳走过来，伸手从一个木格里捏了几个绿色小果粒送到陈晓木面前，说道：“若是纯辣的话我就用这个吴茱萸，要吃麻辣的话我用这个和吴茱萸加到一起。”卫羽裳将吴茱萸扔回木格里，顺手又抓起几粒暗红色小干瘪小果放到手心让陈晓木看，并介绍道：“这个叫花椒，加到菜里又麻又香！” “哦，原来是这样呀！”陈晓木恍然大悟，他接着问道：“那甜味又是用什么调的？”因为陈晓木刚刚在调料合里没看到白糖，所以就问了问。 卫羽裳用怀疑的眼神看了看陈晓木，不过还是指着木格里摆放着的一个小青瓷罐，介绍到，“我一般都是用这罐子里的蜂蜜，只有做鱼的时候会用一些饴糖，盖盖鱼本身的土腥味。” “哦，知道了。”陈晓木点点头。 ′′老师，要不这个菜还是有我来做吧？”卫羽裳心里足实担心陈晓木怕那些被剪了舌头的白条鸡被浪费了，跑过来滥竽充数的，不然的话就是稍懂厨艺的人都知道做菜时这辣味和甜味怎么调。 “哈哈，不用，老师是怕你厨艺不精，故意考考你的！”陈晓木大言不惭，很是无耻的说道。 卫羽裳也不和他计较，而是直接问他，“老师，那你这第一道菜打算做什么？” “白斩鸡，你听说过吗？”陈晓木颇为自负地问。 没想到卫羽裳却点头道：“嗯，老师，这道菜我会做。” 什么情况？陈晓木有点懵，他忍不住怀疑道：“你确定你会做？”因为白斩鸡这道菜是在后世的清未年才在广东那边酒馆里风行开的，时间，地点，年代都对不上号，所以陈晓木有理由怀疑卫羽裳并不会做这道菜，或者是此白斩鸡和彼白斩鸡根本就是两种做法，只是名字凑巧相同而己。 卫羽裳肯定道：“老师，这道菜我确实会做，要不我做你看看，看我做得对不对？” 陈晓木顿时对这什么劳什子白斩鸡失去了兴趣，本来他断定在这个朝代不会有白斩鸡这道菜，想拿出来显摆一下，这下好，说不定这道菜就是这卫羽裳发明然后流传下去的，再怎么说自己这仿版也比不了人家的原版！ 失望之余，他也只好勉强笑道：“行，这道白斩鸡就有你来做吧！ 卫羽裳闻言，马上指挥两个小工从调料盒里抓出十几样配料分到两个麻布包里扎起来，其中有的配料连陈晓木脑袋里金手指都搜不到叫什么名字，接着一只白条鸡被小工提起来内外用水冲刷的干干净净，卫羽裳拿起一把小刷子，打开调料盒里一个瓷瓶，将小刷子伸进去醮了一下，一股焦香味扑鼻而来，引的陈晓木不由得吸了一下鼻子，喉头咕噜一声咽了一口口水。 卫羽裳把小刷子伸进白条鸡的腹腔里转着圈刷了一遍，然后塞进一包调料，再把白条鸡放进已经放好冷水和调料包的锅里，盖好锅盖，拿起勺子在锅边上，“铛”的轻轻敲了一下，火灶的后面即刻传来风箱，呼哧，呼哧的声音。 趁着鸡在锅里烀的时间，卫羽裳赶紧又向陈晓木请示道：“老师，下一道我们做什么菜？” 陈晓木在心里琢磨了一下，感觉不能在停留传统菜式上，万一弄不好这个卫羽裳还会做的话，那自己面子往那搁，本来他想说个纯粹后世现代人发明的黄焖鸡米饭，可不知道怎么回事脑子一抽竟随口说出肯得基这三个字。 “肯得基？”卫羽裳不禁一愣，这个菜名她连听说都没听说过！因为自己喜欢做菜，所以对这个奇怪的菜名一时好奇心顿起。 “对，就叫肯德基。”陈晓木十分自信的点点头，看到卫羽裳一脸茫然的样子，他心里忍不住偷笑不己，没想到后世的洋快餐，公认的拉圾食品还能被自己当作资本炫耀了一把。 ‘′老师，这道菜能教给我吗？”卫羽裳踌躇一下，腼腆的问。 陈晓木十分爽快的答应道：“当然可以。” ‘′老师，那我给你打下手！”卫羽裳抑制不住满脸兴奋神色。 “你把这些鸡的鸡翅，鸡腿和鸡肉用刀先分离开来，然后用盐，再加入些香料先腌起来。”陈晓木也不客气，立刻就指挥卫羽裳干起活来。 卫羽裳答应了一声，伸出手指在调料箱底部轻轻一按，“咔嗒”一声，调料箱底部一块木头向外弹出来，露出一把乌黑的刀柄，卫羽裳握住刀柄抽出一把明光锃亮的菜刀，只见她拿起案板上的一只白条鸡，刀光犹如花树上的片片落花，眨眼功夫，这只白条鸡被她分得离离亮亮，只剩下鸡头和鸡骨架被放到一边，其余都被扔进一只大瓦盆里，片刻之间卫羽裳和俩个帮厨的小工己分好了十多只鸡，瓦盆里都快堆满了，陈晓木在旁赶紧制止道：“好了，好了，这些差不多够用了。” 等到三人住手，陈晓木先往瓦盆里倒些盐，用手上下抄了抄，又在卫羽裳的调料箱里，捡了一些花椒八角茴香之类的香料放到瓦盆里拌了拌，趁着鸡肉在瓦盆里腌着的机会，陈晓木让卫羽裳找来一些白面，除留下一半等会炸鸡用，剩下的全部和成面糊，打了二三十张薄面饼。 这功夫锅里的白斩鸡也烀得差不多，卫羽裳拿起一根竹筷，在鸡身上插了一下，见己无血丝冒出，便拿起漏勺将鸡身捞出来，放到旁边盛有半桶凉水的木桶里浸了浸，而后提出来放到案板上，对着鸡身刷刷几刀，一只整鸡外面看不出有丝毫异样，而实际上己被分切成数小块摆到瓷盘里。 陈晓木看到菜案上摆着几青白萝卜，灵机一动，伸手拿过一个青萝卜，根据头脑里搜索到的雕刻工艺，用刀三下五除二，将萝卜雕刻成一朵盛开的玫瑰花，萝卜中的红心正好刻在花蕊的位置，几乎能够以假乱真，然后他把这朵刻好的玫瑰花轻轻放到白斩鸡旁边，这样一来，这道菜色香味都有了，一下子提升不知多少个档次！ 卫羽裳和俩个帮厨的小工眼睛都看直了，她们万万没想到还有这样做菜的，就连卫羽裳忙了半天的白斩鸡在陈晓木的这朵萝卜花下也显得黯然失色。 看到卫羽裳几人目瞪口呆的样子，陈晓木笑着解释道：“这萝卜的功效是去油腻的，常吃荤腥的东西，搭配着萝卜一起吃对脾胃有好处！” 呆愣了半天，卫羽裳才叹道：‘‘老师，你是我迄今为止遇到的最有才华一个人！” 陈晓木微微笑道：′‘人外有人，天外有天，一点雕虫小技而己！” “我的天，这还叫雕虫小技！”陈晓木话音未落，旁边的一个帮厨小工就叫道：“我们酒楼里最好的厨子也刻不出这样一朵花来！” 陈晓木谦虚道：“那能呢！这个东西就是熟能生巧，经常练练，自然也就会了。” “老师，这个刻花的技艺我也要跟你学。”卫羽裳也不客气直接对陈晓木说道，不管什么时候女孩子们都喜欢这些花花草草的，卫羽裳当然也不例外。 陈晓木调侃道：“你一口一个老师的，我能不教你吗？” 卫羽裳闻言俏脸不由得悄然红了一下，偷偷向着着陈晓木甩过去一个白眼，娇嗔道：“人家刚刚不是认过你做老师了吗？喊你老师有错吗？” 说着话，酒楼外面的天已经黑了下来，厨房里开始掌灯，陈晓木这才想起在鲍福记布庄里为卫羽心订做的衣服还没有去拿，想想没办法也只有明天再过去拿了。