第九十一章 香味扑鼻
“有信心么？” 看着自信满满的香江食神，楚平的眼睛中不由的浮现出一丝忧虑。 不过李大嘴好似根本没有受到影响，还是没心没肺的笑着。 李大嘴在食材中徜徉，看似随意的抓着一粒粒米粒，实则是在分辨食材的优劣。 作为一个好的厨师，必须对食材有着异乎寻常的了解。 只有这样，他们才能做出自己心仪的食物。 “想要煮出来好米，就必须有好水！” 李大嘴选择的水稻，颗粒饱满，细长，胶原蛋白丰富，只有这样的米蒸出来才会软糯，清香。 不过，有了好米还不够，想要真正煮出来一碗好米饭，还需要上好的山泉水。 想到这里，李大嘴没有任何犹豫的使用了场外求助。 当裁判听到李大嘴的要求时，眼睛不由的就是一滞，不过最后他还是轻轻的点头。 “怎么了？” “大嘴，需要什么帮助？” 楚平得到裁判的示意之后，急忙上前，笑着问道。 “想要煮出来一碗好米饭。必须用上好的山泉水！” “这里的水质不行。” 听到李大嘴的要求，楚平的眼睛也不由的就是一愣。 这个要求说简单，但也不简单。 这里又不是深山老林，那里有什么泉水。再说就算有泉水，汲水的时间也不够。想到这里，楚平的眼睛中不由的流露出一丝为难。 好在，这次他不是一个人，背后还有一个专业的厨师团队。 当海天大酒店的人听说李大嘴的要求后，只是稍微愣了一下就转身而去。 在李大嘴为合适的水源发愁的时候。 香江食神戴龙已经开始了自己的烹制。 至尊帝王炒饭。 虽然只是一碗简单的炒饭，但是他用的食材却非常的丰富，其中不乏珍贵食材。 西方的松露！ 海底的海参！ 远洋的鲍鱼！ 山间的野兽鹿肉等，林林总总数十种食材放在一起，从而形成一场独特的海陆盛宴。 不过，这碗炒饭，最难的还是在于火候，以及食材的搭配。 火候太过，食材里面的水分大量蒸发，导致米粒没了弹性，火候不够，食材还没有完全融合，形成不了海天盛宴的冲击。 可以说，食材越是繁杂，对于火候的掌握就要越要精微。 正因为其中的困难，就算戴龙在做的也是全神贯注，不敢有丝毫的松懈。 。。。 “戴龙的实力好强！” 观众席上的众人看着下面忙碌的厨师，不由的发出阵阵惊呼。 “废话！” “戴龙可是香江食神。” “他做的至尊帝王炒饭，可以说是炒饭中的帝王，谁人会是对手？” “你看，那个厨师已经放弃了！” “其他人也是在负隅顽抗，最终还是要失败的！” “也是，戴龙的运气实在是太好了！” “正好抽到他比较擅长的。” “不过其他厨师也是不错，你看那个。。。” 随着那人的声音，以及手指，众人下意识的将目光落在刘振华身上。 正如那人所说，刘振华的料理虽然不如戴龙那么惊艳，但也是奇思妙想。 刘振华采用了八宝鸭的构思！ 鸭子里面放上一只鸡，鸡肚子又塞进一个鸽子，不过和传统八宝鸭肚子中放的鹌鹑蛋不同，鸽子肚子里放了一点点精挑细选的米饭。 填充好，腌制好的鸭子被放在炭火上不停的旋转，木炭的热量均匀的落在鸭子肉上，鸭肉也一点点变得金黄。 油脂落在炭火之上，赤红的火焰瞬间冲起。好似火柱一般。 鸭子被火柱冲到，表面瞬间干枯不少。 如果是平时，刘振华必定要调整。毕竟，离火太近鸭肉容易枯焦，发柴。以至于影响口感。 但是今天，他不仅没有调整距离，反而不停的旋转，让更多的油脂落在炭火之上。 一团团火焰飞溅，让他这里变成了一场篝火盛宴。 坐在评委席上的众人，眼睛中不由的流露出一丝担忧。 不过刘振华好似根本没有发现，继续慢慢悠悠的旋转着烤架，让鸭肉每一个角落都均匀受热。 对他而言，不论是鸭子，鸡，还是鸽子，都不是今天的主角。 一切的一切，都是为了鸽子腹中小小的一把白米。 只要白米有好味道，就算牺牲一点，也是值得的！ 随着镜头的回放，众人这才明白过来。原来，刘振华今天做的是鸡包米。 而且，在原来的基础上，还增加了难度。 “奇思妙想！” “真是奇思妙想！” 看着刘振华的操作，就算是樊少华，也不得不在心中暗暗的赞道。 “谢先生！” “这位厨师烹饪妙在那里？” 见众人的目光都被刘振华吸引，主持人趁机上前，笑着问道。 随着主持人的移动，摄像机的镜头也被挪到了谢锋身上。 没有办法，谁让谢锋是名气最大的呢？ 而且电视机前，不知多少人是他的粉丝！ 谢锋也知道这个道理，所以并不推辞，点头之后拿起桌子上的话筒，笑着解释道： “这位厨师简直就是一位天才！” “太奇妙的构思了！” “这道菜是鸡包米的升级！” “鸭子，乌鸡，鸽子，米饭！” “通过烤制，肉类的油脂会渗透到米饭当中，并且利用时间的魔法，将四种味道进行完美的融合。。。。” “你中有我，我中有你，大米的清香和肉类的醇香，两种香味融合在一起，必定会发生巧妙的化学反应。” “我对这道菜充满了期待！” “哇！” “原来是这样！” “为什么我饿了的感觉么？” 台下的众人听到谢锋的解释，脸上不由的流露出震惊之色。 更有人抹了抹嘴角的口水，满脸的垂涎，眼睛中更透露出无比想吃的欲望。 不过，他们也知道，只有桌上的几位评委才有资格享用。 “这是奇思妙想！” “真是奇思妙想！” “为我们的厨师打CALL！” 主持人见现场气氛热烈，趁机暖场道。 “好！” “好！” “好！” 一个个观众配合的站起鼓掌，为刘振华加油喝彩。 听到众人的鼓励，刘振华的眼睛中不由的流露出一丝喜色，转动烧烤架的速度更加快了起来。 一缕缕烤肉特有的醇香飘荡出来，每一个人都下意识的耸动鼻子。 香，实在是太香了！