015 九味火锅
话说文兵，夏罄二人来到城东大药房的中药区后，文兵直接走进了柜台，不错，他当然是来选大料了，脑中早已列出了一份清单，按照清单所示，文兵快速的在中药柜中一把一把的抓着，见此，夏罄和周围几个营业员都是十分吃惊。 对于这个文兵，那几个营业员自然是认识的，这不是前两天100万卖给夏总一株灵芝的帅小伙吗？看他的打扮也就是个运气极好的小农民罢了，怎么对中药材还这么有研究？ “你懂中药？” 看到文兵行云流水一般的动作，夏罄疑惑道。 “呵呵……懂一点，不过我现在是在选锅底的配方！” “……” 摇了摇头，夏罄没有继续追问，既然选择了相信文兵，他又何必问那么多呢？ 不到10分钟，上百种大料就选好了，每种几克至十几克，几十克，加起来却是也有一个西瓜那么大一堆。 “罄姐真是个有本事的人，年纪轻轻就经营着这么多家店铺，需要什么东西还真是方便啊！” 将那些大料打包装好，文兵对夏罄笑道。 “只是占了家里老一辈的光罢了，哪像你，懂的这么多，说实话，有时候我真看不透你？告诉我，你真是个高中毕业的学生吗？” “如假包换！” 随意应了一句，文兵便走出药房，回头看时，见夏罄依然愣在当场，文兵接着说道。 “罄姐走了，待会再给你个惊喜！” 重新回到至尊火锅城，此时的二牛已经等的有些不耐烦了，这文兵真是的，有美女作陪，就忘了自己这个共患难的兄弟了吗？ “二牛吃饱了吗？” 见到满脸无聊的二牛，文兵笑问。 “啥？” “我说你中午吃饱了吗？” “一般般吧，那狗屁三婆不地道，一份羊肉还不够俺塞牙缝的呢，幸亏罄姐多点了几份，不然，俺怕是连个底也垫不着呢！” “你小子真是个饭桶，居然没吃饱？不过刚才不是又吃了一次吗？” 文兵指了指桌上还没收拾的餐具和锅底说道。 “刚才都是你在品尝好不好，我根本连筷子都没拿……” 二牛有些急了，这文兵什么人呢？明明是自己一个人在吃，偏偏还问别人吃饱没，这不是瞪着眼睛说瞎话吗？ “好吧，为了补偿二牛你，待会请你吃兵哥自制的九味锅底！” 言罢，文兵拍了拍二牛的肩膀，便朝后院厨房走去。 “得了吧，你那厨艺我还不知道？也就是做碗稀饭的水平……” …… 这会已经是下午两点多，厨房里除了大厨陈叔和一个伙计在忙活以外，其他人都回去了，因此，倒也算清净。 “陈叔，这位是文兵……这是我们至尊的大厨陈叔，至尊能在午阳县立足三年，全都是靠着陈叔精湛的厨艺……” 来到厨房，夏罄向几人介绍到。 “你好，陈叔……” “小伙子也是做这一行的？” 见夏罄给自己介绍这么个年轻人，陈叔自然以为对方也是厨师。 “哦，不是，我还是个学生！” 文兵礼貌道。 “学生？这……” “是这样的陈叔……” 见陈叔有些疑惑，夏罄将之前的事情说了一遍，并说明文兵会借用一会厨房，等做出了底料，陈叔这个多年的火锅师傅自然也要评价一下，看是否真的有和三婆抗衡的水准。 对此，陈叔虽然对文兵的技术有些怀疑，但是为了至尊在午阳县火锅界的地位，他自然同意文兵的方案，并表示会绝对支持，说不定年轻人点子多，就扭转了至尊近期的颓势呢！ 得到了众人的支持，文兵就开始忙活了，厨房里东西很全，文兵需要的一些简单调料都能找到。 只见他拿出之前的那包大料，也不上称，看似很随意的捡出来分成六堆，然后就吩咐二牛将其磨碎成粉。 而文兵则是来到案子前，顺手抓起片刀，快速将已经洗好的生姜切成薄片，大葱切丝，又准备了郫县豆瓣，西瓜酱，豆豉酱等七八种酱料。 此时的二牛也已经把六堆大料磨成了粉，文兵拿来备用，便开始支起大锅点火了。 锅中加清水，等水沸，放入大量子弹头和辣椒王，待辣椒煮到一定程度，将其捞出，沥干，绞碎备用。 接着文兵将锅中倒入食用植物油，块状的牛油，待牛油全部溶解，放入之前切好的姜片，葱丝，出香味后捞出，然后依次放入绞好的辣椒和几种酱料，不停翻搅，直到锅中冒出大泡，文兵迅速将这些半成品底料分别盛在备好的六个锅中，继续翻搅…… 大概10分钟后，依次往六个锅中放入花椒，磨好的大料，白酒，再继续翻搅5分钟左右，底料就算做成了！ 整个过程中，大厨陈叔都在目不转睛的看着文兵的操作，并不住的点头称是，直到底料出锅，陈叔才笑着对文兵说。 “是我看走眼了，小伙子原来也是内行，但不知这配方是？” 陈叔指的自然是文兵磨成粉的那些大料。 “哦，这个啊，刚和夏总在大药房拿的……” 文兵随意说道，这些配方在他脑中有数百上千个，对他来说随便拿出几个根本不算什么。 “小伙子不诚实啊……” “陈叔不信可以问夏总，不过咱先不说这个可以不，先试试这底料如何？” “也好！” 在陈叔看来，文兵的炒料技术虽然娴熟，但自己也是在这一行摸爬滚打几十年了，早就弄出了一个无论口味等各方面都相当成熟的配方，虽说比不上蜀地那些专业的百年传承配方，但是比起眼前这个不拘一格的年轻人，他还是相当有自信的。 不过陈叔也不是那种轻浮倨傲之人，因此，应了一声后，几人便来到大厅内，等着文兵将炒好的底料做成锅底端上桌来。 文兵做的六种底料，所有程序除了最后放入的香料不同之外，其他步骤和材料都是一模一样的，但这小小的一勺香料，正是令这六种锅底口味完全不同的关键所在。 由于现在的至尊用的还是老式的鸳鸯锅，最多只能盛两种口味，因此，文兵直接将六种口味做成了三锅，一起端到了几人面前。 “各位，请品尝一下文兵自制的六味锅底，如果觉得还行的话，之后我会再做三种不辣的，加起来就是九味，相信咱们的九味锅底对三婆的三味锅底，胜算应该还蛮大的吧……” 看着文兵满怀自信的介绍着自己的杰作，众人的信心也是瞬间又增加了几分，至于原因不只是他口中的九味锅底，其实在文兵刚把锅底端上桌时，众人就感觉到了锅中那不可抗拒的诱惑力，无论是卖相还是散发出的香气，都是堪称一绝！