第二百七十九章 神仙村的教育普及
“对了师公，还有一事，因为见得我们神仙村的学堂不收学费，而且请来的老师都很有学文，不是秀才就是举人。” “所以，附近其他几个村子，包括苏州城里的一些百姓，都想把子女送来我们学社读书，你看。” “这……” 听得张载如此说，八贤王是稍稍沉吟了一下，想了想后，是转头看向一旁的杨秀英道。 “锦兰，你看？” 见得八贤王朝自己问起，杨秀英稍稍一想后，也是笑着说道。 “赵伯伯，我觉得可行，毕竟交一个也是教，教两个也是教，咱们新盖的学堂很大，不差容纳这几十个学子，能造福周围的百姓，亦是一桩好事，不枉咱们神仙村之名，也不辜负王华哥哥的期望。” “毕竟是他叫咱们行办这义务教育的，说什么再穷不能穷教育，再苦不能苦孩子，现在咱们村有钱，真正的日进斗金，不在乎。” 听得她这样说，八贤王也是笑呵呵的点头道。 “嗯，不错，锦兰啊，你和我想的一样，的确，反正咱们学堂也办起来了，不收钱，又正好咱们村也没多少孩子，让周边其他孩子来上学正好，可以提升一下人气，顺便结个善缘。” 说着，八贤王是捋着胡子感叹道。 “啧啧，义务教育，真是有意思啊，也不知道那小子怎么想的，能整出这样一个词来，不过细琢磨还挺不错的，要是能举国推广的话，那可就太好了，就不愁我大宋百姓的孩子上不起学了啊。” 一旁的张载也是笑着点头道。 “是啊，只是这项制度太费钱了，想要举国推广的话，怕是不那么容易，咱们神仙村能施行，也多亏了师父能想出如此多赚钱的巧妙法子，不管是卖各种吃食还是活字印刷，都是一本万利的买卖，也多亏了这些买卖，才能支持咱们神仙村的快速发展，以及义务教育啊，不然，想都不要想。” 八贤王闻言，也是不由脸色稍稍一黯，他也知道这一点，所以是有些惆怅的道。 “哎，是啊，这个例子太极端了，估计只有咱们神仙村一例吧，不过倒是真的很期待，如果真的能全天下推广这一制度的话，那该多好啊，那时，即便老夫死也瞑目了啊。” 张载是在一旁深表赞同的连连点头。 的确，义务教育是李小鱼想出来的一项制度，在他离开神仙村进京赶考时，就嘱咐张载等人新建学堂，然后推广这一制度。 和前世一样，这项制度就是所有的村里的孩子上学学杂费全免，不收一分钱，还有奖学金，资助那些学业特别好，以及家庭特别困难的学生，中午还包一顿饭，的确是无比人性化的制度，保证了村里每个孩子都能上得起学，不会因为家庭困难而辍学。 虽然不能保证他们每个人都能学得如何，但至少达到识字的地步，逐步提高村民们的基本素质。 可以想象，只要这样过个三五十年，神仙村绝对会发生翻天覆地的变化，全体村民的素质都将提升一大截，不说家学渊源，至少家家户户都识文断字，是无比美好的。 因为李小鱼的梦想是打造天下第一村，这个天下第一村可不光是有钱，而是要全方面的领先，学术方面同样如此，所以推广义务教育，让村里学风渊源，是必不可少的一步。 只不过这么做实在是太费钱了，先不说奖学金，光是普及义务教育的费用，享受学杂费，校舍的装修维护，以及老师的束脩包括每天一顿的免费午餐，就是一大笔钱，寻常的村落根本难以维持，就跟别说举国推广了，可能举国上下就神仙村一个地方能出现这种奇迹。 当然，国子监不算，那虽然也算是义务教育的一种，但又相去甚远，因为进入国子监的学子，都已经算是功成名就的了，相当于是在里面混资历，不算是目不识丁的从头开始。 张载也知道这里面的难度有多大，有多耗费钱，所以他才会再次在心中惊叹于李小鱼的伟大魄力，没错，实在是太伟大了，真的是太伟大了。 因为再次之前，他可是掌管着村里买卖吃食的工作，知道，除了早些时候，这些收入是用来发展村落的，到后来，特别是随着印书基地在村里建设起来，成为村里新的支柱性产业后，这项收入几乎全部用来补贴村里义务教育的发展了。 要知道那可是一大笔钱啊，换做任何人都会怦然心动，想着往自己口袋里装，就连他也不例外。 可李小鱼没有，真的是分文不取，直接用来补贴村里的教育，为所有村民的孩子考虑，让他们每个人都上得起学，读得起书，将来做一个有出息的人，真的是太伟大了。 没错，想到这，张载真的是再一次在心中感叹自己这位老师的伟大，虽然年纪比他还小，可这份心胸却超过他百倍，而且智勇无双，几乎是凭借着一己之力，生生改变了整个神仙村数千流离失所百姓的命运，乃至于改变了苏州城包括周边地区数不清百姓的生活习惯。 没错，这一习惯就是早餐的吃食，随着各种新奇美食的退出，神仙村的小吃美食已经成功占据了周边地区百姓们的餐桌，导致许多人就吃他们的了，这才为村里的义务教育普及工作提供了稳定的财源。 虽然后来看到神仙村美食的火爆，城里也陆续出了许多其他的跟风者，但都不如神仙村的名头响亮，许多老百姓已经认准神仙村了，觉得神仙村的美食才是最正宗的，特别是沾着托李小鱼的福，沾着神仙二字，仿佛沾染了仙气般，有种迷幻的魔力，导致其他人的不管如何都赶不上。 所以此时此刻的苏州城，已经流传出了一句关于神仙村美食颇为有名的广告词，那就是——神仙造，好味道！ ……………… 当然，说到这，其实可以给大家简单的介绍一下宋朝的美食，免得大家对此有疑惑，不知道宋朝的美食究竟有哪些，是不是还处于很原始的状态，不是煮就是蒸。 其实并不然，因为都说过了，宋朝是我国古代历史上经济发展的一个巅峰时期，远远超过了后面的明清。 自然，随着经济的高速发展，使宋代食品业有了很大的进步。 因此宋代的饮食颇具特色，与前代相比，宋代百姓的饮食结构也有了较大的变化，这其中包括素食成分增多，素食的艺术成分更加明显，式样也更多。 所以在宋代的大中城市，食品行业的竞争其实是十分激烈的，这也导致了市民食谱日益多样化。 毕竟汉人的饮食文明经历千百年的发展，饮食的水平不断提高，饮食的品种也愈益丰富。 但是，需要说明，限于古代的生产水平，饮食文明的成果往往被社会上层享用，而社会上层和下层之间的差距却不断地扩大。 像是饮食品种的话，最基础的就是五谷了，毕竟汉人作为农业民族，五谷一直在饮食中占有主要地位。 不过宋代尚无玉米、白薯之类作物，因此，因地制宜，北方人的粮食以粟麦为主，南方人的粮食以稻米为主。 在宋代，饼是作为一种主食，是百姓餐桌上不可缺少的一部分。宋代的饼并不像现在仅指经过烧烤加工而成的一种圆形食品。 凡是用面粉做成的食品，都可叫饼。 烤制而成的叫烧饼，与我们今天的无二。 水瀹而成的称为汤饼，在笼中蒸成的馒头叫蒸饼。 《水浒传》中的武大郎在街头叫卖时所喊的“炊饼”，指的就是馒头。 大家都已经知道了，宋仁宗名赵祯，为了避皇帝名讳，人们又将蒸饼读成炊饼，亦名笼饼，类似于今天的馒头。 汤饼就是面片汤，并处在向索面，即面条的演变过程中，又名。 当时汴梁食店出售的软羊面、桐皮面、插肉面、桐皮熟脍面等，临安面食店出售的猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、笋泼肉面等，都属汤饼。 南宋晚期，出现了“药棋面”的挂面，“细仅一分，其薄如纸”。 烧饼又称胡饼，不是说相声的，汴梁的胡饼店出售的烧饼有门油、菊花、宽焦、侧厚、髓饼、满麻等品种，有的烧饼无疑沾带芝麻，油饼店则出售蒸饼、糖饼、装合、引盘等品种，食店和夜市还出售白肉胡饼、猪胰胡饼、和菜饼之类。 馓子又名环饼，苏轼诗称“碧油煎出嫩黄深”，无疑是油炸面食。 临安市内出售各种面点，统称“蒸作从食”。 另有“酥蜜裹食，天下无比，入口便化”，估计也应用米粉或面粉制成。 宋人面食中还有带馅的包子、馄饨之类，如有王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等名目。 岳珂《馒头》诗说:“公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤。”就是指那种带馅的包子。 宋仁宗出生後，其父宋真宗“喜甚”，“宫中出包子以赐臣下，其中皆金珠也”，这是以“包子”一词寓吉祥之意。 蔡京“集僚属会议”，“命作蟹黄馒头”，竟“为钱一千三百馀缗”，其府第专设“包子厨”，其中“缕葱丝者”竟不能“作包子”。 这是统治者穷奢极侈的一个侧面。 一作毕罗，外包面皮，内装水果或肉类及佐料，然後烤熟，大约类似锅贴和饺子。 宋代饼业兴盛，竞争自然也激烈。 为了在竞争中取胜，卖饼者想出了各种方法。 东京的卖饼者，就在街头使用五花八门的叫卖声，以招徕顾客。 像是之前简单说过的，一位卖环饼的小贩，为别出心裁，在街头兜售时竟喊出“吃亏的便是我呀”。 后来这位小贩在皇后居住的瑶华宫前这样叫卖，引起开封府衙役的怀疑，将其抓捕审讯。 审后才得知他只是为了推销自己的环饼，便将他打了100棍放了出来。 此后，这位小贩便改口喊“待我放下歇一歇吧”。他的故事成为当时东京的一桩笑料，但生意反而 较以前好了。 宋代面食兴旺，北宋的郑文宝，书法与诗文皆在当时颇负盛名，他创制的云英面，极受时人欢迎。 制作方法是将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇与百合混在一起，再配以瘦肉烂蒸，然后用风吹凉，在石臼中捣细，再加上四川的糖和蜜蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，随后取出作一团，等冷了变硬，再用刀切着吃。 云英面颇受士人青睐，后被收入宋代食谱。 至于稻和粟主要用于煮饭和熬粥。 临安一带的粥品有七宝素粥、五味肉粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥等。 宋时南北方都有喝腊八粥的习俗。 开封称七宝五味粥，临安称五味粥。 腊月二十五，“士庶家煮赤豆粥祀食神，名曰人口粥”。 范成大诗叙述苏州一带的风俗，“家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮”，“姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄粱”。 北方食用的豌豆大麦粥、豌豆大枣粥之类，後者应是小米粥。 糯米食品还有栗粽、糍糕、豆团、麻团、汤团、水团、糖糕、蜜糕、栗糕、乳糕等。 蓬糕是“采白蓬嫩者，熟煮，细捣，和米粉，加以白糖(饴)，蒸熟”而成。 水团是“秫粉包糖，香汤浴之”，粉糍是“粉米蒸成，加糖曰饴”。 宋代还有米面，时称米缆或米线，谢枋得诗描写“米线”说，“翕张化瑶线，弦直又可弯。汤镬海沸腾”，“有味胜汤饼”。 粽子“一名角黍”，宋时“市俗置米於新竹筒中，蒸食之”，称“装筒”或“筒粽”，其中或加枣、栗、胡桃等类，用於端午节。这种风俗流传至今。 同时限于古代的生产水平，广大的社会下层要维持温饱，也十分不易。 正如司马光所说:“农夫蚕妇所食者糠而不足。”北方穷人平时常喝小米稀粥，或“杂蔬为糜”。 粥还常用于灾年救济，如“湖州孔目官朱氏以米八百石作粥散贫”。 欧阳修《食糟民》诗说，“田家种糯官酿酒”，“釜无糜粥度冬春，还来就官买糟食”。 糟糠不厌，这就是社会下层的生活写照。 宋代南北主食的差别相当明显。 但由于北宋每年漕运六、七百万石稻米至开封等地，故部分北方人，特别是官吏和军人也以稻米作主食。 宋徽宗宠臣“王黼宅与一寺为邻”，“每日在黼宅沟中流出雪色饭颗”，名僧人“漉出洗净晒乾，不知几年，积成一囤”。 蔡京“诸孙生长膏粱，不知稼穑”，蔡京曾问他们:“米从何处出，”一人说:“从臼子里出。”另一人说:“不是，我见在席子里出。” 这是因为宋时用席袋运米。 南方人“罕作面饵”，宋时有戏语说:“孩儿先自睡不稳，更将捍面杖拄门。何如买个胡饼药杀著。” 宋高宗绍兴末年，金军攻宋失败後北撤，“遗弃粟米山积”，而宋军“多福建、江、浙人，不能食粟，因此日有死者”。 这可算是南人不吃北食的极端事例。 …… …… ……