第五十二章：红烧鱼
李渊前世不是做厨子的，可是平常单身一个人在家，也时常自己做饭打打牙祭，厨艺也算中等水平。 在膳房中，十斤重的草鱼被他花费近半个时辰做好，煎的微微焦脆的鱼皮被林上了一层亮红色的汤汁，勾芡的酱油香味引起满堂众人垂涎三尺。 酱油的历史很早，据《周礼·天官·膳夫》有载，天子的饮食分为饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类。那时酱油，是动物肉剁成肉泥再发酵生成的油，和现在鱼露的制作方法类似，被称为“醢”(hǎi)；还有一个在造酱时加入动物血液的重口味版本，叫做“醓”(tǎn)，它们共同构成诗经《大雅-行苇》篇中的“醓醢以荐”。 因为酱油等调料是纯天然的材料制成，本身就不会难吃到哪里去，李渊的红烧鱼做的中规中矩，就是缺了辣椒这一调料品。 可辣椒还要在明朝的时候才会被引入中国，但不代表着大唐没有辛辣品。蜀人“尚滋味，好辛香”中所食用的就是花椒，它是中国特有的香料，《诗经·周颂》中就说过：“有椒其馨，胡考之宁”，意思是的花椒香气远闻，能使人们平安长寿。 事实证明，四川人老早就是辣党的一员。 在中间案几上色泽鲜红的红烧鱼，热腾腾的蒸汽夹杂着香味传入众人鼻间，如最妩媚的女子跳着艳丽的舞蹈，勾引着他们的味蕾。 “饮食男女，人之大欲存焉。”——《礼记》 古代没有后世丰富的社会生活，游戏、电影等充斥视野，吃饭和女人就是生活的两大追求，后世的华夏在建国早期婴儿急剧增加，可不单单是“人多就有力量”，而是晚上男女们没有过多的娱乐，每到乡村夜晚黑漆漆的屋子里都会传来婆姨们杀猪似的哀嚎。 三清殿的偏殿，没有太极殿的富丽堂皇，以道家崇尚的青色为主调。举目望去，愈宽数百步的房间，几人午食的漆木桌案却相离不过五步，犹如汪洋大海的一片小舟，难免有些逼仄。 孙思邈坐在临近太上皇的右上首位置，他虽为庶民，无半点功名，可在民间却名声四扬。不仅关内，在洛阳等地被孙老神仙救治过后的百姓也是数不胜数。早在开皇年间，隋文帝杨坚就从想要征辟孙思邈为国子监博士，可惜被他拒绝。 更何况自古以来华夏以孝治国，汉时岁数大过六十，品德好的老者更是会成为当地的三老，皇帝车舆过时，都可不拜。 因此，他坐这个右首位置实至名归。 闻着红烧鱼醇厚的香味，孙思邈点了点头，感叹道：“昔殷纣因‘酒池肉林’而亡国，肉食之欲，人之本性也。正因如此周公旦才制定周礼约束国人，以免遭受殷商旧难。” 见众人面露怪异之色，孙思邈面色略显尴尬，这些话他作为达官贵人堂上客已经说习惯了，倒是忘了太上皇现在已经禅位，正是应当追求‘穷奢极欲’，打眼看去，三清殿倒也未显奢华。 所以他这话，明显是得罪太上皇。 孙思邈心里牵挂着太上皇救治天花的医术，也不想自找麻烦，所以又接着说道：“正因为周公旦制定的周礼，所以历任周王都会亲自开苗圃，王后亲自种桑。可太上皇不同，先于翠华山的湫池捕鱼，又下膳房烧制菜肴，其德世人谁可比之！” 其德世人谁可比之！ 画屏捂嘴浅笑的看着孙思邈，没想到世人传说已经登仙的孙老神仙也有这么可趣的一面，在李渊的示意下，用铜刀割了一块鱼腹最鲜嫩的鱼肉递给了孙思邈。 “在路上，孙老神仙说在洛阳待了不少时间，不知这红烧鱼可否比得上黄河鲤鱼做的鱼生？”李渊问道。 鱼生，就是生鱼片。《诗经·陈风·衡门》就云：“岂其食鱼，必河之鲤?岂其娶妻，必宋之子?” 意思是说：难道吃鱼一定要吃黄河里的鲤鱼?难道娶妻一定要娶宋国子姓贵族的姑娘? 孔子的儿子名叫孔鲤，就是源于鲁昭公送的鲤鱼。 “洛阳鱼生虽然鲜美，但也不如陛下做的鱼生。”孙思邈摇摇头，用竹筷夹起一小块嫩白的鱼肉，沾了沾汤汁，小心的送入嘴中，细抿其味道。 道教虽然崇尚鲤鱼，但是不吃鲤鱼还是在唐玄宗时期，所以孙思邈并未见怪于黄河鲤鱼做的鱼生。 后世真正的野生黄河鲤鱼一条几乎要卖到天价，只有夏秋之际黄河开水放闸才会有一些，作为屌丝的太上皇当然没有吃过，所以才要问一问孙思邈到底好吃不好吃。 想到黄河鲤鱼，李渊决定吃完饭就要写信让李世民帮他在黄河钓几条鲤鱼，满足他的好奇心。 不知后世会不会有诗人这样写道：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘李渊笑，无人知是鲤鱼来。” 分红烧鱼是个辛苦活，最大程度要考虑众人的尊卑。画屏是规范后宫礼仪的女史，倒也熟习。 皇三子的李恪分得了一颗鱼目和一些鱼肉，小口开的比蜜还甜，一口一个画屏姐姐。对于小明月，李恪也夹了一口递到了唇口让她尝尝...... 候广亮作为潞国公的世子，地位虽然尊崇，但对比太上皇明显不够看，可画屏考虑他救了武珝一命，分了整只鱼尾给他。 红烧鱼虽然不算什么贵重东西，可对于大唐的人来说确实是个新奇的东西，候广亮甚至都打算今夜问问膳房的厨子，太上皇是怎么做的红烧鱼。 要知道，自从上次在麟德殿太上皇做出的肉夹馍传出去之后，整个长安震动了，自小喜爱面食的关中人跟闻见腥味的猫一样，一夜之间，长安上下卖肉夹馍的食肆如雨后春笋一般开满了整个东西两市。 因为这是皇上亲自发明的馍馍，所以肉夹馍也被长安人亲切的称为“皇馍馍”。 来自西域的胡商在吃到这般美味后，纷纷赞扬要带回家乡去。若干年后，不知肉夹馍会不会演变为维吾尔族夹肉的肉馕...... 侯君集是从草莽升为国公，不是什么世家大族。一年上下府中财政也捉襟，候广亮心中想着要是能将这红烧鱼的做法学会，以此为招牌菜，红一个酒楼不是难事！