第八百一十九章 江枫精神状况评估专题日
积分赛结束后节目组一直没有通知半决赛的时间，只是告知江枫美方那边晋级的两家餐厅——彭长平的中餐厅和阿诺厨师跳槽到顶层餐厅前的老东家，美国老牌知名米其林三星西餐厅纽约之光。 不要问为什么这家餐厅叫纽约之光，它的英文直译就是纽约之光。 非常和谐的，晋级半决赛的餐厅是两家中餐厅和两家西餐厅，要说节目组没有在后面暗箱操作江枫是一万个不信。 只不过对于现在的江枫而言，是不是真的暗箱操作已经不重要了，泰丰楼能不能进决赛甚至于能不能拿到冠军也不重要了。 做出真正属于自己的江氏参羹才是最重要的。 没有什么比提升自己的厨艺水平更加重要。 而在这件最重要的事情上，江枫遭遇了前所未有的阻碍。 第一轮积分赛结束之后，所有参赛选手都痛痛快快喝了一顿饱粥，各回各的餐厅迎接未来很长一段时间因为节目播出红利带给他们的名与利。 永和居的谭家菜重新杀回大众视野，八宝斋在赚钱的同时居然意外的挽回了一些根本不存在的口碑，知味居彻底坐稳了国内白案餐厅龙头老大的位置，顶层餐厅成为成为国内西餐厅的标杆与模范，就连比赛时表现不佳的淮扬楼和程记酒家也都生意兴隆。 泰丰楼是积分赛的第一，虽然目前节目才播到一半，泰丰楼的表现依旧是其中最抢眼的，所收获的名利也是最多的。 按理来讲泰丰楼的生意应该是最红火的，可实际情况却恰恰相反，泰丰楼的生意是七家餐厅中变化最小的。 不是因为泰丰楼原本生意就饱和了，这世上就没有饱和的生意。在这个买奶茶都愿意有人排上两三个小时队的时代，只要客人不介意就没有生意人会嫌自己家客人多，客人永远不嫌多。 泰丰楼生意没什么变化，是因为他们的招牌同时也是在综艺节目里表现最强也，参赛选手们公认的未来中餐界最闪耀的明星的江枫先生，比赛一结束就罢工闭关了。 这次是真正的闭关，不像先前每日按时去永和居打卡，仿佛跳槽了的那种闭关。自积分赛结束之后，江枫就没怎么出过家门，家里厨具齐全，食材每日泰丰楼的供货商或在早上凑一起派专人给他送过来，连楼都不用下送到门口的那种，这样足不出户在家练出的日子一过就是半个多月。 据不愿意透露姓名的住在江枫家对门的邻居描述，这半个月来每每推开家门都会闻到对门门缝里飘出的高汤香味，又香又浓，光是闻着就能想起过年回家妈妈炖的鸡汤（当然，妈妈炖的鸡汤可能没有这么香）。有的时候若是家里的门没关好在家里就能闻到味道，孩子闻着这高汤的香味每天饭都要多吃两碗，半个月已经胖了八斤。 隔壁家的小孩都馋胖了。 隔壁家的小孩馋胖了，江枫却要愁哭了。 可以这么说，他这半个月来每天早起吊高汤，上午炒菜中午煮粥，下午刻苦练习江氏参羹，晚上还会抽出时间练习瓜雕做一份水果拼盘等吴敏琪晚上回来一起吃。 在这样刀工火候调味粥品全方面发展的情况下，江枫煲粥都刷到了大师级，自我探索自我能力展示方面依旧是毫无进展。 江氏参羹还是老样子，是江仲恒的江氏参羹，也是，彭长平的江氏参羹，但就不是江枫的江氏参羹。 大师级的煲粥是什么概念？ 煲粥和刀功，调味，火候这些基本功不同，煲粥算特长，甚至可以算技能。把煲粥练到大师级等同于把一道菜刷到了大师级，在三宗师的基础上把一道菜研究到了大师级，说旷绝古今可能有点夸张但如果说世间罕见绝对算是中肯。 江枫如果现在放弃红案专供粥道，摒弃江家菜开创江家粥，自立门户，白手起家，绝对可以在短时间内击垮全国各大粥铺，把拥有和沙县小吃一样江湖地位的港粤粥铺踩在脚下，从此开宗立派一统粥界，成为当之无愧的粥王。如果江枫有点商业头脑有资金充裕并且有一定的运气的话，成立江氏粥品集团，有生之年还可能做到世界第一大餐饮上市集团。 然后被老爷子捶死。 江枫当然不会这么干，他是疯了才会为了一棵树放弃整片森林。如果他真的想要在粥道上有所进展，他完全可以在闲暇之余再开一家粥铺，把韩贵山在小吃街的那家粥铺盘下来就是一个不错的选择，照样可以一统北平粥界。 12月21日，冬至，北平的冬天早已到来但各家各户还是会在这个太阳直射南回归线，北半球全年中白天最短，黑夜最长的，大家其实感受不出来的日子中吃上一碗热腾腾的饺子。 江家原先是不吃饺子的，老爷子是北方人但没有冬至吃饺子的习惯，江奶奶是纯种南方人因为小时候家里穷只有过年吃饺子的习惯。江家如果想吃饺子可以找很多个借口完全不用特意等到冬至，今年大家之所以会破天荒的聚在一块吃饺子完全是给江枫一个和大家见面的机会。 江建康同志作为江枫的亲爹，已经有16天的时间没有见过自己亲儿砸了。 谁能想到呢，作为一个就住在亲儿子楼下的亲爹，他居然有16天的时间没有见过儿砸。 他喝了很多粥，皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，红枣粥，小米粥，八宝粥，青菜粥，鸡肉粥，海鲜粥，每碗粥都是他亲儿砸做的，但他没有见过自己的亲儿砸。 江建康也没有想到，他有生之年想要见自己亲儿砸一面居然要提前预约，而且还预约不上，就连吴敏琪也只是每天都能见到江枫和他一起吃顿水果，吃水果时聊的话题都得是白天和季月还有王秀莲同志讨论筛选后确定的。 现在的江建康，老婆，亲妈，亲爹的预约都排在自己前面，甚至连侄子（医生有优先见面权），大嫂（大伯母擅长安慰人）和儿砸的徒弟也能排在自己前面这次冬至全家聚在一起吃饺子，就是江家人跟江枫提前七天预约的，让他21号这天晚上不要给自己安排任何练习，全家人聚在一起，快快乐乐的吃顿饺子。 其实见江枫需要提前预约这件事情不是江枫提出的，准确的来说江枫到现在都不知道大家要见他居然要提前预约。自积分赛结束后江枫就没有关心过其它事情，满脑子想的都是怎么做出属于自己的江氏参羹，怎么才能找到自己的风格。 风格这种东西和灵感一样，虚无缥缈甚至还可能反着学过墨菲定律。墨菲定理的怕什么来什么，风格是想什么就不来什么，江枫即使已经做好了长期奋战到准备，但一连几天没有进展的看似规律实则盲目的练习还是给他造成了不小的压力。 江枫陷入了一个死循环。 他知道他在做菜的时候不应该模仿别人，不应该模仿江慧琴，曹桂香，三爷爷等一系列菜谱制作人，但他当初就是那么学的。他的学的时候就是在百分百模仿，不光是做法，还有做菜时的习惯，江枫都在模仿。 现在让他不模仿做自己，他就有点不太会了。 不是做不出来，而是不知道哪些算模仿那些算做自己。 炒土豆丝这种简单的菜他能做自己，能稍微发挥自己没什么风格的风格。可一旦做菜谱菜，他就只会模仿。 偏偏他会的，难度高的擅长的菜品基本上都是菜谱菜。就连非菜谱菜的八宝栗香鸽也是在模仿孙冠云，吃过的食客都说泰丰楼的八宝栗香鸽有聚宝楼的味道。 江枫现在只有在煮粥的时候才能完全做自己，凭着感觉走，放松，愉快，感受来自自己三宗师和大师级煲粥的超凡实力。 只有在煮粥的时候才是快乐的。 做其它的菜时，无论是拔丝山药还是江氏参羹，江枫就感觉自己在解题，还是问答题计算题这种大题。在会解并且知道解法的情况下，必须要写出一种新的解法才算正确。 学霸听了会流泪，学渣看了会心碎。 太痛苦了，也太折磨人了。 江枫的内心历程大家并不知道，但他这种状况大家熟。 从最早的研究蘑菇汤的煮法开始，江枫每次研究东西的都是都有点不疯魔不成活的味道。 最开始是别人疯，后来变成自己疯。 王秀莲和大伯母一行人曾经一度怀疑江枫得了精神疾病，苦刷熟练度却升不到宗师后靠李鸿章杂烩发泄大哭，最后过劳住院也一直是王秀莲和江建康最耿耿于怀的事。 江枫的厨艺研究探索之路，前科满满。 这一次他比其它几次更夸张，连门都不出了。虽然现在的江枫已经是今非昔比，厨艺和心理承受能力和过去相比都有了明显的提高，但其他人不知道啊。 江守丞甚至已经开始给仁医的医生打招呼，确定江枫一旦倒下就能有病床。 也正是因此，江枫的安全和保护级在他开始闭关的那一刻起就升至了最高级，哪怕是亲爹闲着没事也别去打扰，吴敏琪每天汇报最新动向，大伯母和王秀莲开始研究心理学，江建党重拾医书（儿子的课本）开始看起来神经学。 在这样的氛围之下，江家迎来冬至。 全家团员吃饺子的日子。 又名，江枫精神状况评估专题日。