第三百七十六章饮食文化
张俊平拿了一张春饼，夹了一片鸭肉片放到春饼上，又夹了几根葱丝和黄瓜条沾了酱放到春饼上，然后卷起来，一口放进嘴里，吃的满嘴流油。 他这是在给师兄师姐，师嫂师姐夫还有师侄女们演示烤鸭的吃法。 演示完，张俊平才开口说道：“吃烤鸭就的这么吃才过瘾。 大家可以根据自己的口味，添加葱丝和黄瓜条，以及黄酱。” 因为人多，担心不够吃的，张俊平点了三只烤鸭。 这也是全聚德大师傅亲自出来给他们片烤鸭的原因之一。 另外一个原因就是，张俊平一行人的穿着打扮，和土生土长的bj人不一样，有点见识的一看就知道，这是从国外回来的华侨。 这个年代，华侨非常吃香。 街头巷尾那些妇人们，最喜欢讨论的话题之一就是谁谁家，在国外的亲戚回来了，给带了多少东西，还给了多少钱这之类的八卦消息。 改革开放了，虽然饭店里已经不再张贴，不准随意打骂顾客，这样的标语。 但是，二三十年下来，早已经养成的习惯，你想让他们一下子转变过来，把顾客当成上帝，这很难。 不打你，不骂你，已经很给你面子了，还想怎么滴？ 这真不是玩笑，也不是老郭相声里的段子，而是八十年代初，国营服务行业普遍的认知。 “这位爷，鸭子片好了，您看这鸭架怎么给您处理？”老师傅客气的问道。 “师傅辛苦了，剩下的鸭架，麻烦师傅给做一个椒盐鸭架，做一个鸭架汤吧！”张俊平站起来，掏出软中华给老师傅递了一支烟，客气的说道。 “不麻烦，就这点手艺，全靠各位抬举！”老师傅接过烟，变得更加客气。 这位老师傅，身上带着老一辈的传统，人家给敬烟，敬的不是烟，而是他的手艺。 这是对厨师最大的认可。 “小师叔，难道这鸭架也有什么讲究？”罗念祖的儿子罗学礼好奇的问道。 “倒是没什么讲究，以前咱们国家贫穷，物资紧缺，当然现在也不富裕。”张俊平笑着解释道：“以前物资紧缺，鸭架子虽然只剩下骨头，但是因为填鸭本身油脂含量比较高，所以剩下的鸭骨头里面也含有不少的油脂。 于是，一些厨师和服务员，就把客人吃剩下的鸭架子拿回家，把白菜和鸭架子放在一起炖一炖，就成了一道味道鲜美的荤菜。 后来，知道的人越来越多，而且用鸭架子炖出来的菜却是很香。 于是鸭架子熬白菜就真的成了一道菜。 因为白菜含水比较大，炖出来的菜更像是汤，而且鸭架子熬白菜的汤也更好喝。 人们嫌弃鸭架子熬白菜不好听，所以改名叫鸭架汤。 现在生活条件虽然好了一点，鸭架汤用料也比以前更加讲究。 除了用白菜的常规做法，还有用枸杞、红枣等材料炖制的滋补鸭架汤，这种汤比较适合女人喝。 另外还有更讲究的用猪肉、冬菇、干笋、干鲍做的汤。这种汤味道更加鲜美，只是价格比买一只烤鸭都贵。” “真是长见识了！怪不得小师叔刚才说中国饮食文化博大精深。 一个鸭架子都能做出花来。”罗学礼感慨道。 对于，罗学礼的小师叔的叫法，张俊平还真说不出别的来，谁让罗学礼比张俊平还大两岁。 大家说说笑笑，吃完午饭。 下午，张俊平又带着他们到清华大学和bj大学参观了一番。 从清华大学出来，师兄罗念祖突然提议，要去张俊平的工厂看看。 张俊平一愣，随即明白过来，人家这是要称量称量他的实力。 刚才吃饭的时候，张俊平点出罗念祖和罗嘉妮没有实力拿下更多的股份。 人家这是翻过来称量他，有没有实力运作这么大一个项目。 张俊平也没有多说什么，直接带着他们来到家具厂。 一到家具厂门口，罗念祖和罗嘉妮就被震惊了一下。 他们也是见过市面的人，可也是第一次见到这么气派的工厂大门。 走进工厂，罗念祖和罗嘉妮看着一排排高大整齐的厂房叫仓库，对视一眼，都有些震惊。 震惊的不是家具厂的规模，而是工厂的布局，已经车间的结构。 这么宽敞明亮的车间，绿化面积占比这么大的工厂，就算是在国外也不多见。 只是，单凭这个家具厂，好像还不足以支撑起中央商务区的项目。 张俊平故作不知，带着他们在车间里转了一圈，然后打开仓库门。 “小师弟，这些都是酒？”罗嘉妮看着快堆满仓库的酒，吃惊的张大了嘴巴。 “是啊！都是我收集到的各种好酒。” “怪不得我妈说你是数貔貅的，什么东西都往家里划拉。 小师弟，我就想不明白，你又不喝酒，收藏这么多酒干什么？” “我不喝酒，但是我朋友多啊！这些酒都是用来招待朋友的。” “小师叔，咱们能做朋友吗？”罗学文咽了咽口水小声问道。 罗学文是罗念祖的二儿子，和罗学礼是双胞胎。 罗学文有一个爱好，那就是喜欢喝酒。 不过不是那种嗜酒如命，而是把喝酒当成了一种学问，研究品鉴酒文化。 “呵呵！咱们是一家人！朋友来了都有美酒，家人更不会少。 这里的酒你随便选。”张俊平大方的说道。 “谢谢小师叔，那我可不客气了！ 我在国外一直研究的都是红酒，早就想研究一下咱们国产的白酒了。”罗学文兴奋的说道。 “好好研究！”张俊平鼓励道。 接着，张俊平带着大家来到存放玉石的仓库。 看着像堆放垃圾一样，堆放在地上的玉石，罗念祖、罗嘉妮等人都已经不知道该说些什么。 “师姐，两位嫂子，还有小侄女…” “小师叔，我可不小，和你一般大。”师侄女抗议道。 “好吧，大侄女！”张俊平笑着点点头。 弯腰从地上捡起一块玉料，“这些都是一级和田玉。 你们随便挑，看自己喜欢什么颜色的玉。 回头说一下你们都想要什么首饰。 我给你们做一套玉石首饰。”