第283章 你想学吗？
“错误、失败！ 错误、失败！！ 错误、失败！！！” 楚云风本来信心满满的，这刚一上手就接连受到打击。 首先学习的是八珍鲈鱼脍，总共八种重要食材，从第一种食材开始，楚云风便接连失败，无一例外。 每种食材都比较特殊，而且处理手法都不相同，简直是将楚云风操练得欲仙欲死，欲罢不能。 鸽蛋！ 剥壳，失败！ 鸽蛋很小，而且里面的蛋清非常细腻，稍微不小心就会有所损伤，系统的标准就是一丁点儿的损伤都不行。 瑶柱！ 抽筋，失败！ 周边的白筋和老筋需要全部抽取干净，这又是一个精细活。 鱼肚，也就是花胶，失败！ 除腥时间过长，花胶泡发好了之后需要滚水中加入姜、葱、油、盐，再放入花胶进行去腥。 松茸！ 切片，失败！ 松茸每一片的大小都需要相同，不仅是厚度，就连大小都需要一样， 什么？浪费？ 这可是做的高端食材，少量的边角料可以留着做其他的菜式。 但是高端菜式的食材必须处理得一丝不苟。 这就是系统的要求！ 也是一个厨师对于品质的追求！ 海参，失败！ 海参需要清洗，清洗之后需要改刀，不能留下杂质和沙粒。 莼菜，失败！ 莼菜上有粘液，需要加入碱面和碳酸钠进行清洗，特别是上面黑黑的东西，如果清洗不干净的话，会影响菜品的成色。 鸽脯，失败！ 鸽子很小，把它的胸脯肉拼下来可是需要刀工的巧劲，拼下来之后还需要切成薄片，加入去腥的香料之后，需要快速地过一道水，将肉中的血水除去。 四鳃鲈鱼，失败、失败、失败……！ 其余的菜式处理，楚云风每道菜最多花费的时间为10分钟，但是遇到这四鳃鲈鱼之后，已经花费了整整20几个小时了。 已经是失败了上千次了，现在还是没有掌握到处理的技巧。 你爷爷的，这难度真的是太大了。 四鳃鲈鱼非常的小，一只还不到巴掌这么大，而且离开水了之后跳动得非常欢实，跟它在水中完全是两个极端。 在水中的时候，它就像是一个呆子一样，随便你摸、随便你捉，跟傻鱼没什么区别。 可是一旦将它从水里捉起来之后，就在你手上蹦跶个不停。 再加上还需要用筷子快速从嘴里插进去搅烂它的肠肚，在搅的过程之中，还必须得避开它的肝脏。 因为它的肝脏是非常非常鲜美的东西，必须保留在肚内才行。 可是当你的筷子好不容易插进嘴里了，四鳃鲈鱼在手上一跳，筷子立刻就会有所偏差。 不是将肝脏弄坏就是戳个洞什么的，这简直是太正常不过了，楚云风都快要抓狂了。 整个过程还必须在三秒之内完成，可以想象它的难度到底是有多高。 难怪胡月之前阴阳怪气的，就看他在后厨里这么长时间也没偷偷学会就知道，这玩意儿真的是太不简单了。 不过还好自己可以不断地反复练习，要是在外面，这得给自己多少条四鳃鲈鱼来练手啊？ 按照现在自己上千次的失败，四鳃鲈鱼的练习价格已经是50万以上了…… “鱼肚戳破，失败，重来！”系统的声音有些严厉。 “肝脏损坏5%，失败，重来！”系统的声音有些嘲讽。 “时间超过3秒，失败，重来！”系统的声音有些幸灾乐祸。 “啊~~~~~~！”楚云风高昂地嚎叫了一声，这简直是太变态了，绝对是自己学习过程中遇到最变态的一次。 在不断地跟这尾小鱼做长期斗争的过程中，楚云风渐渐地摸清了这种鱼的习性。 它的性情颇有些跟鳗鱼相像，捉鳗鱼的时候不能用力，最好是用手将它慢慢地托起来，这样它才不会咬人。 四鳃鲈鱼也同样如此，楚云风先让它安静地呆在手心上，等到需要处理的时候，以迅雷不及掩耳之势用手指关节将它脑袋和身子固定住。 然后筷子快速插进去！ 之前失败的经验已经让楚云风对它的内部结构非常了解了。 轻轻一搅，抽出、清洗、完成！ 花费时间2天15小时18分钟，这还只是处理四鳃鲈鱼所花费的时间。 剩下的就是开始制作了，制作的方法也比较简单，需要用鸡汤来进行烹制。 每样食材下锅的时间和顺序都是有讲究的，楚云风按部就班，花费了一些时间之后总算是学会了这道菜。 加上处理食材的时间，楚云风一共花费了5天12小时8分钟的时间完成了这道菜的学习。 最后还剩下另外一道菜：莼菜四鳃鲈鱼羹。 这道菜相对于八珍鲈鱼脍来说就要简单了不少，主要食材只有莼菜和四鳃鲈鱼。 但是它的烹制方法非常讲究，不像八珍鲈鱼脍那样需要全部使用鸡汤来制作，那样的话会压制四鳃鲈鱼的鲜味，品尝不到它独特的鲜香。 莼菜和四鳃鲈鱼的处理方法楚云风在上一道菜已经学会了，所以只需要花费时间进行步骤的练习即可。 莼菜处理好了之后，楚云风加水进行烧制，待水开了之后将刚刚处理好的四鳃鲈鱼下入锅中。 由于是极快的速度处理完毕，四鳃鲈鱼下锅的时候还是活蹦乱跳的，最大程度的保留了食材的新鲜度。 等到四鳃鲈鱼下锅之后，按照锅中水的比例，加入同样多的鸡汤，慢慢开始烹制。 整个过程除了香料和烹制手法不太一样之外，还是比较简单的。 所以系统提示的失败次数也较少。 花费了18小时18分钟之后，楚云风完成了这道菜的制作。 楚云风暗道侥幸，如果不是处理四鳃鲈鱼在上一道菜中学习了的话，自己单独学习也得花费不少时间的。 从系统空间退出来之后，楚云风嘴角坏笑了一下，来到灶台边，对着胡月说道：“让让、让让，去二灶炒去，现在头灶归我了。” 楚云风将二灶的火打开，把胡月挤了过去。 “你？”胡月正在做菜，菜炒了一半了，没办法停下来，只好无语地来到二灶上继续炒制。 而楚云风对着他比了一个“剪刀手”，再得意地笑了一下说道：“来吧，哥让你见证一下什么叫做奇迹。 你想学吗？不会的可以问问哥，哥心情好的话说不定会教你。” 听到了这么臭屁的话，胡月立刻火了，马上就要反击过去，可以楚云风下一步的动作，让他硬生生地将话给憋了回去……