第513章 亲自出马
许雯雯的一番介绍下来，楚云风这才大致搞明白了一些常见的海鲜。 海南这边的螃蟹，很常见的有青蟹、兰花蟹、梭子蟹、沙蟹、花蟹、面包蟹、打铁佬等等。 这么多种的螃蟹里面，楚云风也就在超市见过面包蟹和梭子蟹。 最让楚云风无语的是，当自己想去拿以前在超市看到都舍不得吃的面包蟹时，许雯雯告诉自己这面包蟹不好吃，这边的当地人基本上都不吃它。 什么？ 当地人都不吃的？ 楚云风震惊了起来，然后便彻底无语了...... 内地的超市卖的面包蟹比这个看起来小了很多，而且还要200块一斤，这里据说渔船回来之后，10块钱一斤都不一定能卖得出去。 其次让楚云风最感兴趣的是兰花蟹，它漂亮的钳子和脚非常美观，就像是天空一样的蓝。 许雯雯告诉自己，这兰花蟹现在看起来是蓝色的，等到上锅一蒸之后，还是会变成红色的。 而这几种螃蟹里面，青蟹是最好吃的，营养也最好，但它是价格最贵的。 而另外一种看起来有些小，而且长得有些怪异的沙蟹，据说用来煲粥味道一流。 打铁佬的个头最小，这种是长不大的螃蟹，长最大估计也就二三两，没多少肉。 其余的螺楚云风也认识了不少，什么猪仔螺、贻贝、海瓜子、响锣、椰子螺等等。 楚云风觉得最大最漂亮的应该是椰子螺，它的壳金黄金黄的，而且肉看起来特别的多，想必吃起来应该很爽。 但是许雯雯却说，响锣才是最贵的，而且口感和味道都要比椰子螺好很多。 好吧，自己还没吃过，现在还无法评价，让可心拿了一个大的椰子螺和几个响锣，一会儿试试看谁的口感和味道比较好。 鱼的种类也很多，楚云风看得有些眼花缭乱，什么乌头、金昌鱼、白鲳鱼、打铁鱼、黑鲷、金鼓鱼、青衣、石斑鱼等等。 很有特色的就是鳗鱼，那锋利的牙齿让可心都有些害怕。 一听到石斑鱼，楚云风眼神立刻就亮了起来，早就听说海南这边的石斑鱼味道非常的好，据说价格非常的昂贵。 许雯雯告诉楚云风，现在养殖的石斑鱼很多，很多外地来旅游的客人都无法分辨得出来。 一些不法商家就用这些养殖的石斑鱼来糊弄游客，把养殖的来当野生的来卖，着实坏了这边的经营风气。 养殖的石斑鱼肉质很老，这就会让人认为石斑鱼的肉质不过如此，太过于夸大其词。 而真正的野生石斑鱼不仅肉质细嫩，而且风味十足，特别是清蒸出来，据说好吃得想咬舌头。 石斑鱼也分好几个种类，有青斑、黑斑、红斑等等。 其中以红石斑较贵，往往需要两三百一斤，一条几斤的红石斑鱼就要上千。 其余像海胆、象拔蚌一类的海鲜，楚云风都是认识的，许雯雯稍微介绍一下就让楚云风加深了印象。 “走吧，我们去厨房拜访一下大师傅，顺便去交流一下厨艺。” 每个人手上都拿着一个篮子，里面的各类海鲜可不少。 可心的篮子里面就只有皮皮虾，楚云风给她放了一个一斤多的青蟹她都丢了出来。 看来真的是对这皮皮虾情有独钟，这还挺专一的。 慕晴拿了五只一斤以上的青蟹，这些青蟹都是用绳子绑住了两个大钳子，所以一点儿也不怕被它们夹到手。 但皮皮虾不一样，捞的时候都是用网兜去操作的，也只有可心这样呆萌的小家伙儿才会用手去抓。 楚云风选了一条青斑和一条红斑，然后把慕晴手上的篮子拿了过来，这几只螃蟹还是挺重的。 看到楚云风如此体贴，慕晴跟楚云风换了个篮子，把他手上的青斑篮子拿了过来。 表示心意领了，但本小姐可是女汉子，也可以给你分担一下。 称重之后，许雯雯想抢先付款，却被楚云风给捷足先登了。 “楚老板，这次出来我们有公费的，你们的一切行程都是可以报销的。” 许雯雯想起了吴总监的吩咐，一定要将楚云风他们安顿好，经费上面大boss已经特批了，回来直接给报销。 看到楚云风抢着付钱，许雯雯都快要哭了，要是没有将他们照顾好，这回去吴总监肯定不会放过自己的。 “没事儿，行程听你的，酒店你们安排了，这吃的方面就听我的吧，别忘了我可是个厨师。” 楚云风和慕晴可不想占这便宜，而且两人对许雯雯印象也挺不错的，不想她到时候带一大堆票据回去为难。 这好不容易来一趟，自然要品尝当地的一些特色，这花费自然是不会少的。 而且回去的时候还会买上一些本地的特产送人，这更是一笔很大的开销，所以楚云风一开始就将这个风口给堵上了。 “楚老板，这不太好啊，吴总监可是专门吩咐了的。” 许雯雯不太了解楚云风，还以为他是在跟自己客气，这实在是没办法了，只好将吴总监给抬了出来。 “雯雯，你就听他的吧，这次出来吃饭的开销都由我们来，没事儿吧！” 慕晴的高情商给了许雯雯一个台阶下，看到楚云风如此坚决，也实在是没办法，悄悄地给吴总监汇报了此事，吴总监也同意了。 “楚老板，这位是陈文栋、陈师傅，是这家酒店的大厨。” 许雯雯领着一行人来到后厨，见到了这位正坐在一把椅子上喝茶的老头儿。 “陈师傅您好，我是楚云风，叨扰您了。” 陈师傅站了起来，楚云风连忙上前跟陈师傅握了握手。 “哈哈，楚师傅，你的川菜做得不错，上次的直播我看了，非常好，传统川菜的讲解也很好。 年纪轻轻就有这样的厨艺，前途无量啊。 来来来，大家坐下喝茶、喝茶。” 陈师傅握着楚云风的手，很是欣赏地夸赞了楚云风一番。 “哪里的话，您过奖了，还要跟您多学习学习呢，刚才您可不知道，这外面的海鲜可把我给难住了，都不知道该怎么做了。” 楚云风笑了笑，有些不好意思地说道。 “哈哈，这是正常的，内陆地区没有我们这里这么多的海鲜，做法上也有所不同。 没事儿，一会儿看我做两道菜你就大致明白了。 小王，把这些海鲜拿去处理一下，处理好了叫我，我要亲自上灶。” 陈师傅的话让后厨的几个徒弟吃惊不已，师傅平常可是很少自己动手的，这年轻人一来怎么就能请得动师傅亲自出马？