第六百零六章：九五至尊
记者们这才反应了过来，原来今天这九色攒盒并不只有一盒，楚老板竟然一次做了五盒出来。 按照楚老板之前的说法，这攒盒里面的菜式是可以多变的，只要你会的凉菜多，而且会组合，那么这攒盒里面的菜式花样就会很多。 不过这可不是随意搭配就能成菜的，还是很考究厨师的凉菜功底，刀工、味型这些厨艺技巧缺一不可，否则就会有沐猴而冠的嫌疑。 楚云风的身影也出现在了三楼，跟大家客套了一番之后，就亲手揭开了这五个攒盒的盖子。 看到这一幕的人都屏住了呼吸，这艺术品一样的菜式给众人带来了无与伦比的享受。 “太漂亮了，这才是高端大气上档次。” “换做是我的话，我可是舍不得动筷子了，破坏了一点儿我都觉得心痛。” “这样的菜式才是真正的美食，光有厨艺而没有艺术功底也是做不出这样的效果。” “这漆盒以前是专门用来外带食物的，楚老板以后会不会出一个攒盒的外卖啊，这要是送人当礼物绝对是独一份的享受。” “我要吃、我要吃，这样的菜式一定要吃一次才行，楚老板不会只在精品店才推出吧，那也太遗憾了！” 粉丝们七嘴八舌地讨论了起来，纷纷被这样精美的菜式给征服了。 5个攒盒，每个攒盒里面有9道凉菜，所以这桌上一共有45道菜，每道菜不仅食材不一样、刀工不一样，而且造型也是不一样的。 随便看一盒攒盒中的菜式，荤菜没有一样重复的：陈皮味型的陈皮牛肉、怪味味型的棒棒鸡丝、五香味型的香酥鸡柳、红油味型的红油兔丁、蒜泥味型的蒜泥白肉。 四种素菜也是非常的精致：家常味型的松花皮蛋、咸鲜味型的金钩玉簪、姜汁味型的姜汁秋葵和糖醋味型的糖醋珊瑚雪卷。 特别是这个糖醋雪卷放在攒盒的正中间，更是增添了一丝灵动和精致的美感。 每道菜的造型不同，味型不同，一方方整整齐齐地摆在盒中的小格子里，精致而又不失大气。 再看下一个攒盒，里面的菜式同样精致，但是跟刚才那一盒相比，造型和食材又有所不同。 有一些菜式一眼看上去能够看出是什么食材做的，但是对于它的味道和做法却毫无所知。 所以楚云风的重要性就体现了出来，只有他才知道这些格子里摆放的是什么菜，每道菜叫什么名字。 怪味鸡丝、冰糖兔丁、盐水肫花、白市驿酱板鸭、陈皮鸭、糟醉冬笋、灯影薯片、酱酥桃仁、五香豆筋。 如果光是听名字的话，可能大家对于这些菜式还没有一个很直观的认识，大多只对它的味感有点印象。 但是经过楚云风刀工定型了之后，一份洒脱和逸动之感便在攒盒之中淋漓精致地体现了出来。 每种菜式的成菜形状不一样，装盒的时候特别要注意形、色、味，并做到荤素相间搭配。 攒盒中间格内装的菜肴应高于周围格内菜肴的高度，这才能体现出“中心”的韵味儿。 “马福，这道菜给了我很大的启发，我觉得米其林也可以推出这样类似于“盒子”的菜式。 特别是将一些烤制的肉类跟蘸料搭配在一起，客人就能够尝试到更多不同的风味儿，而且格调上也会高雅许多。” 米勒思·莫特说话的语气非常的谦虚，没有了刚下飞机时候的那种傲气，面对这样精致的刀工和摆盘，起码自己是做不到的。 “我觉得瓷器的盒子更为精致一些，比较适合欧洲的风格，这种漆盒更适用于中国的文化，等回去了我就去定制。” 伊拉里奥也提出了自己的想法，在这样的一个瓷器当中，放入饼干条，在切上几片伊比利亚火腿，再配上几块哈密瓜，点缀一点儿蘸酱或者是奶酪。 这样的搭配相信所有的意大利人都是无法抗拒的，一定会成为最新米其林的爆款美食。 一定！！！ 楚云风接着给大家介绍第三个攒盒中的美食。 “花生仁拌兔丁、五香熏鱼、卤舌片、红油鸡片、烧烤鹅档、金钩豇豆、珊瑚莲白卷、糖醋茄片、酸辣金针菇。 下面这一盒里的菜式有：麻辣牛肉干、椒麻鸡片、葱酥鱼、樟茶鸭脯、芥末嫩肚花、葱油口蘑、冰汁番茄、三丝发菜卷、五香豆筋。 ......” 将桌上的五个攒盒里的菜式全部介绍了一番，果然没有一道菜是重复的，虽然有些菜式的味型一样，但是食材却不一样。 看到大家对这45道菜式有所了解了之后，楚云风继续说道：“今天之所以只做了五盒出来，也是有很重要的意义的。 在我们国家，9和5这两个数字有着不同寻常的说法和讲究。 过去帝王被称作95至尊，而这道菜可以算作是凉菜的大成之作，它被称呼为凉菜菜式的至尊丝毫不为过。 所以我就做了5盒，以此来彰显这道菜的不凡。 好了，我的解说完成了，下面就请大家品尝一下，看看味道怎么样，还请大家多多提一下宝贵的意见。” 楚云风的说法得到了大家的一直赞同和掌声，这道菜绝对当得起凉菜中的“帝王”角色，这样的说法丝毫不为过。 在国内吃饭，动筷子之前肯定是要先碰杯的，这样才会让宴席吃起来更加的有气氛。 楚云风正准备敬一杯酒后就离开，准备回厨房给秦雅轩准备她那独一份的文思豆腐，可是忽然发现两位老外大厨面前怎么没酒了？ 当目光锁定那一脸嘚瑟的马福之后，楚云风瞬间明白了肯定是这家伙干的。 也不知道他用了什么办法将两人的酒给骗走了，在国内估计是没人会这么干，这传出去得多丢脸啊。 但是在国外就不一样了，一来国外没有这样的酒桌文化，二来这样的“玩笑”往往是别人的文化特色，不会有人上纲上线的。 但是这里是在国内，而且这还在直播呢，在今天这样一个重要的场合，马福这家伙简直就是来捣乱的。 一桌子的人都有酒来碰杯，把两位老外大厨给方在一旁，这可不是待客之道啊。 楚云风摇了摇头，从一旁的柜子里又拿出了两瓶金风玉露，放在了两位大厨的桌上，这一举动立刻得到他们两人的感激。 两人争先站起来给了楚云风一个拥抱，感谢他的慷慨，说他这个朋友交定了，下次去欧洲一定会用最高的规格来接待他。 楚云风致谢之后，敬了大家一杯酒，便请大家随意品尝，转身离开了......