第七百二十七章：找谁说理去啊
“鹅肝快好了吗？” 看到胡月已经开始在准备摆盘了，楚云风在煮抄手的间隙走过来看了看鹅肝的成色，开始变得有些金黄了。 “马上就好了，配上我这专门调过的红酒汁儿，味道肯定非常的棒，你就等着赞叹它的美味儿吧。” 胡月在餐盘上用果蔬开始点缀一些花边，红酒汁儿也做了一个拉伸的造型，现在看就等着鹅肝最后定型了。 肥美的鹅肝在经过煎制之后，美拉德反应会让它独有的香味儿散发出来，油脂的充分释放会让这种香味儿升华起来。 特别是把两面煎制得金黄之后，外表会带着一丝丝焦脆的口感，但里面还是非常细腻和肥嫩的，两种不一样的口感交汇，绝对是完美的享受。 “搞定，来尝尝吧！” 胡月一次做了三份，将其中一份递给了楚云风，脸上显得非常得意，也很想听听楚云风给自己的反馈意见。 要知道这可是自己的拿手好菜，特别是煎制鹅肝的火候，绝对是拿捏到了极致，多一分少一分都不会有这么完美的口感。 “看你这么有自信，一会儿不要太受打击了。” 楚云风现在就已经发现了两个问题，只不过还不好直接跟他说，至少也要等自己尝过了之后才好明说，不然就有些伤人了。 这就是实力，不用尝都能够发现其中的问题，可见楚云风现在的厨艺已经是达到了一个很高的水准。 “这个香煎鹅肝，我是不是也可以取一份呢？” 大胡子刚好排到了这里，而刚刚就听排队的人在讨论今天的福利，于是便有些迫不及待地询问了起来。 从刚才进店开始，大胡子就闻到了非常浓郁的香味儿，首先就能够判断出这是品级很高的鹅肝，不然不会有这么香浓的味道。 其次胡月在煎制的时候，无论是手法还是火候都拿捏得非常到位，就连摆盘也是很精致的，而且还是那种古典法兰西式的摆盘。 这可是让自己这个法国人感到非常的诧异，什么时候国内的厨师也会有这么高超的法式造诣了？ 所以喉头不由自主地动了几下，很想马上尝尝它的味道，肯定会有一丝家乡的风味儿吧？ “没问题，请品尝，不过一会儿请点评一下，告诉我你的感受如何。” 胡月这一份做的是正宗的西餐菜式，有老外来品尝应该更能够品味出其中的味道，更何况看这人的穿着品味，应该平时也是经常吃西餐的。 “还有一份呢，我能够品尝一下吗？” 大胡子后面排着的是一位小伙子，看到剩下的那一盘香煎鹅肝，心跳便开始加速了起来，有些担心是胡月留给自己的。 “Ok，给你吧，但是记得一会儿告诉我你品尝之后的感受！” 胡月看到小伙子那期盼的目光，便直接将这最后一份给他了，自己对这香煎鹅肝的味道已经是非常熟悉了，没必要留下自己品尝。 “太好了，谢谢胡大厨，我还是第一次吃这么西式的美食呢！” 小伙子接过这盘香煎鹅肝，很是兴奋地感谢了胡月，看到大胡子取了一份刀叉，自己也有样学样，取了一份放在盘上。 然后两人再端上点的抄手，各自找了一张桌子坐了下来。 大胡子点的是清汤抄手，当看到里面只有6个的时候很是认可地点了点头，再看看一旁金黄金黄的鹅肝，更是满意地点头笑了笑。 香煎鹅肝里面除了红酒汁儿之外，胡月还配了一点儿芦笋和两个小番茄，这样的搭配很有特点，都是针对鹅肝的设计的。 大胡子没有先去品尝抄手，而是从自己的口袋里拿出了一张餐巾，整理了一下之后很优雅地塞进了领口，这才拿起了刀叉准备品尝。 小伙子第一回吃西餐，自然是会格外关注这大胡子老外的动向，想学习一下这东西该怎么吃比较优雅一点儿。 总不能上来就用筷子夹起来，沾点儿酱汁就咬一口吧？ 可是当看到餐巾这一幕之后，瞬间就觉得有些无语了，心里暗暗想着至于这么正式吗？ 这老外会不会有些太讲究了，要不要这么有仪式感啊？ 摇了摇头，直接将餐巾这一环节给忽略掉，然后继续观察大胡子接下来的举动。 一切准备妥当之后，大胡子拿着刀叉的手在空中顿了顿，这才满意地点了点头。 先用刀切了一点儿鹅肝下来，然后用叉子叉上，沾了一点儿红酒汁儿之后就放进了嘴里，随后才开始细细地品味儿了起来。 原来是这样，左手拿叉子，右手拿刀，一点一点儿地切着吃？ 看起来也没什么特别的嘛？ 小伙子看明白了之后，便开始有样学样地照做了起来，可是第一次使用刀叉，显得还是有些生疏的。 特别是对刀的力度掌握还不太好，这一刀切下去便在盘子上产生了很大的摩擦声音，让人感觉这不是在切鹅肝，而是在切盘子。 鹅肝本身就是很细嫩的，店里的刀叉都是品质非常好的，自然是很锋利，所以只需要微微用力即可，力度过大自然会引起大家的关注。 嘎吱...... 刀摩擦盘子的声音听起来可是有点儿刺耳的，小伙子一下就吸引了周边大部分的目光，也只好对这些目光做出了一丝尴尬的神色。 然后开始埋头品尝了起来，心中暗道一会儿下刀一定要轻一点儿了...... 楚云风没有关注大胡子和小伙子这边的动静，刀的力度对于他来说完全是轻松拿捏，只见刀轻轻地一划，一小片鹅肝就被分离开来。 而且几乎是一点儿声音都没有发出来，让胡月在一旁看到都觉得有些不可思议。 同样是沾了一点儿红酒酱汁儿之后，楚云风仔细品尝了一下，然后下了第二刀。 胡月一直都在死死地盯着楚云风的表情，想从他的表情变化上面看到他对这道菜的真实感受。 可是他都尝了一块了，没有点头，也没有摇头，脸上一点儿表情的起伏波动都没有。 这就让自己的心情有些紧张了起来，暗道这也是没谁了，楚云风竟然会给自己产生了这么大的压力？ 要知道这可是自己的拿手菜啊，难道这家伙现在的厨艺都已经达到了让自己无法企及的高度了？ 在品尝第二口的时候，楚云风加了芦笋，尝完之后还是没什么表情，继续开始品尝第三口。 这一口单独品尝之后再吃了一个小番茄，番茄的酸度刚好抵消了鹅肝的油腻，楚云风脸上很难得地露出了一丝笑容。 呼~！ 终于是笑了...... 胡月在看到楚云风那一丝笑容之后总算是如释重负，心里都还有一点儿纳闷，什么时候自己做个菜都那么紧张了？ 可是这如释重负的感觉还没持续超过三秒，楚云风立刻就开始无情地痛击起来了。 “鹅肝煎得不错，但是有两个缺点。” 楚云风的话立刻让胡月呼吸都为之一滞，不可置信地看着他，心中略微有些恼怒了起来，不太相信楚云风所说的话。 如此完美的制作，在楚云风眼里竟然还有缺点，而且还是两个？ 胡月的眉头深深地皱了起来，要是楚云风不给一个合理的解释，自己真的要跟他翻脸了。 楚云风看到了胡月那有些不服气的表情，知道他自尊心受到冲击了，如果自己的说法不能让他服气的话，他肯定要“炸”的。 “两个问题，第一是煎制，第二是搭配！ 你先别说话，听我好好跟你说说！” 楚云风刚把两个问题说出来，胡月马上就想要反驳，可是楚云风没给他机会，根本就不听他的意见。 “鹅肝本身带着一丝腥味儿，对吧？ 你在煎制之前给它上了一点儿盐和胡椒，但是在煎制的过程中，没发现它们都已经分离开了吗？ 虽然上面还能够挂上一些，但是对于鹅肝的去腥和盐味儿都受到了很大的影响，你想想看是不是这样的？ 第二，我们说搭配的问题！ 鹅肝本身就是“脂肪肝”，是通过大量喂食而培育出来的，本身的脂肪含量就很高，所以吃起来会觉得很油腻。 你搭配的芦笋和番茄都没有问题，是能够起到降解油腻的效果，但是鹅肝搭配的酱汁是红酒酱汁，而你用的是番茄，你自己好好想想？” 楚云风点到即止，继续处理着手上的订单，让陷入沉思的胡月慢慢思考一下。 就在这时，大胡子和小年轻两人一起走了过来，大胡子首先露出了非常惊喜的表情，看样子对这香煎鹅肝非常满意。 “胡大师，你做的这份香煎鹅肝非常的棒，让我有一种在法国家乡体验美食的感觉，这种身临其境的美食体验简直是无法言喻。 鹅肝的味道和火候简直是无可挑剔，摆盘也是非常精致的，完全可以媲美米其林三星主厨的实力，非常感谢你带给我的这道美食！” 大胡子的评价非常的高，特别是对于胡月厨艺的评价让店里的客人们都吓了一跳。 媲美米其林三星主厨的实力？ 真的假的？ 也不知道这话是出于真心还是恭维居多，不过正如大胡子所言，大家都知道他是法国人，而这香煎鹅肝是典型的法国经典美食。 想必他所说的话还是有几分可信度的，这第一道菜就能得到如此之高的评价，看来楚老板这里今天的福利很不一般啊！ “确实如此，虽然我是第一次吃西餐，但是我觉得这鹅肝是我吃过最好吃的一道菜，那个香味儿已经是保存在我的记忆里面了，以后都不会忘的。 真的是太好吃了，胡大厨，你的手艺是最棒的，谢谢你让我体验了这样的美味儿。” 小伙子对于这道菜也是非常的认可，一脸真诚地说出了一番自己的感触。 看到两人对这第一道菜都评价如此之高，店里无论是正在就餐或者是排队的客人都纷纷鼓掌，表达了对厨师的敬意。 可是这大胡子和小伙子这样完美的评价和反馈，在胡月听起来就像是批评一样，特别是大家的鼓掌，更像是耳光一样打在了自己的脸上。 有些生疼...... “不好意思，这道菜做得有些失败，不像你们口中说的那么好，是我厨艺不精，让你们笑话了。” 胡月认真地思考了楚云风所说的话，虽然心中还是有些不服气，但是细想之后认为还是很有道理的。 可是对于他所提到的不完美的地方，难道他能够有办法解决吗？ “Oh，上帝啊，胡大师请不要这么谦虚，虽然我知道谦虚是你们华夏的一种美德，但是在你如此顶级的厨艺上面，真没必要这样做。” 大胡子摊开手很有力度地晃动了起来，不认可胡月的这种“谦虚”，法国人对于实力的认可是比较执着的。 “胡大厨，你是真的太谦虚了，我不相信还有谁能够做得比你更好吃！” 小伙子握紧拳头，抬起手来用力晃了晃，展现出了一种迷之自信。 胡月听到这话之后立刻就苦笑了起来，没人比我做得更好？ 这不是当面打脸吗？ 看了看楚云风那一脸淡定的样子，胡月感到很是无力，自己这道菜是从米其林三星大厨那里学来的。 也花费了不少的功夫来练习，这才达到了近乎完美的地步，就如大胡子说的那样，媲美米其林三星大厨的实力毫不为过。 可是呢？ 在别人眼中还是有缺陷的...... “你来做一下吧，让我好好学习学习！” 胡月这话说得有些苦涩，明明是自己来教楚云风做西餐的，可是反过头来，自己做完了之后还要向他学习。 这找谁说理去呢？ “没问题，我的手法你可要看好了，到时候多练习一下，应该不难的。” 说完之后楚云风便跟胡月交换了一下位置，而他俩的对话，让在场的客人们都震惊了起来。 特别是大胡子和小伙子，这两人更是不敢相信，胡月刚才所说的话竟然是真的？ 这道菜他真的不仅没有做好，而且还要向楚云风请教？ 如此完美的菜式竟然是一道失败的作品，这怎么可能？ 特别是对于大胡子来说，这简直就是一道晴天霹雳，瞬间将他给劈得外焦里嫩的。 关键是这对于大胡子的身份来说，简直就是一种行业性灾难，让他忽然怀疑起了人生...... 因为这大胡子名叫里昂，是一名顶级的米其林评论员，这一次是听说了这家在蓉城小吃街的网红店，专程从法国飞过来探店的。 胡月做出来最经典和完美的法式鹅肝，在楚云风的眼里竟然还有很大的瑕疵，这说明了什么？ 难道米其林三星大厨的实力在他的眼里都这么差劲儿了吗？ 这简直就是无情的降维打击啊......