第七百九十五章：粤菜的不凡
了解到了最新的信息之后，马福点了点头，随后服务员放下这道菜就出门了。 马福略微沉思了一会儿，这才将筷子伸向了新上来的这道菜——白切鸡。 夹起这鸡肉仔细地查看了一番，这鸡肉看起来很是爆满和圆滑，汁水很是丰富，看来选料还是非常不错的。 随盘还有三份蘸料，看来酒店对于一些细节的把控还是非常到位的，轻轻的在蘸料上面点了一下，马福开始品尝了起来。 嗯~！ 不错！ 原汁原味，皮爽肉滑！ 算是不可多得的好菜品，吃起来很舒爽，但是跟一品店里的阳光芒果鸡比起来的话，肉质上还是要差上一点。 鸡肉的紧实程度就是一个巨大的鸿沟，而且在香味儿上缺少一丝芒果的香味儿和淡淡的药香，让人感到有些遗憾。 不过这也是对于像马福这样品尝过阳光芒果鸡的人才会有这样的感慨，对于其他人来说，这个鸡肉已经算是顶级的了。 就像目前隔壁包房的客人一样，对这道刚上来的白切鸡就赞不绝口。 “太好吃了，比我们泰国本地的白切鸡做得都还要好吃，特别是这个三黄鸡的鸡肉，真的比泰国本地的要好太多了。” “你看看这三黄鸡的鸡皮，这黄到浸油的感觉简直是不可思议，应该是特殊喂养过的吧？” “这肉质没得说，非常的软嫩，而且汁水也是非常丰富的，不像我们泰国本地的一些鸡肉，吃起来比较柴，没什么汁水。” ...... 在尝试了一口之后，在座的团队成员们纷纷发表了自己的看法，都是对这道由三黄鸡做的白切鸡表示非常的满意。 目前在场的只有两人人还没有做出评价。 一个就是考察团的负责人乍仑，另外一个就是公主的特使那瓦，特使是一位五十岁左右的男性，穿着一身白衣，表情一丝不苟。 跟其他在座的人不太相同的是，明显他的脸上看起来更加干净一些，看来是比较注重礼仪的一些细节。 等到大家都发言完毕之后，乍仑这才进行了一个总结：“这道菜其实我更加看重的是这三份蘸料，你们有尝出它们的不同吗？” 蘸料的不同？ 团队的成员们相互看了看，随后都摇了摇头，表示自己不太明白，这蘸料虽然尝起来很不错，但是具体有什么特别大家都说不出来。 “呵呵！” 乍仑微微感叹了一下，用眼光一个个地将在座的人扫了一眼，随后微不可查地摇了摇头继续说道：“这蘸料可是酒店精心为我们准备的。 可是你们竟然没有发现里面的奥妙，这对于我们的工作来说是非常失败的，各位不要忘记了我们来的目的，是帮助公主殿下选择最适合她的美味佳肴。 请各位时刻提醒自己，这一次不是来让你放纵地品尝美食的，本职的工作一定要做好，不然别怪我直接将你踢出团队。” 乍仑忽然翻脸，让之前还非常热闹的气氛一下就冷了下来，每个人之前充满欢笑的脸上瞬间变色，低下头来不敢看乍仑了。 “没必要这么紧张，我只是提醒一下大家而已，好了，回到这道菜的蘸料上面来吧，我知道你们很多人其实不太喜欢这蘸料的口味儿。 因为跟我们平常吃到的蘸料相比，它的味道上面确实要清淡了一些，缺少一点儿酸辣的味道。 但是这也是我刚才所说的重点，这一次是给公主选择美食，所以一切的口味儿要从清淡出发，这三种蘸料就非常有特点。” 乍仑之前的一番话其实最大的目的还是为了树立自己团长的权威，其实很大程度都是冲着特使去的。 因为特使是公主的特使，主要是行使一个监督权的，乍仑并不想他在菜品的评审上面过多地指手画脚。 所以这才利用刚才的机会来展示自己的权威，也是变相地敲打敲打那瓦，让他尽量地配合自己的工作。 看到大家开始正襟危坐了之后，乍仑眼睛的余光其实一直在观察着那瓦的反应，让他有些摸不透的是，那瓦脸上的表情从头到尾都没有出现任何的变化。 这就让乍仑感觉到有些棘手了，对这软硬不吃的特使有些无奈，因为就在昨天，特使对于另外一家酒店的评审提出了很多的意见。 特别是自己的一些处理方式表达了一些不满，同时菜品的测评方式也提出了一些不同意见，当时可是把自己搞得有些下不来台。 这些其实都不是最重要的，关键的问题是，特使对于自己安排的行程非常不满，因为这涉及到了另外的一个菜系评选。 那就是川菜！ 根据华夏这边提供的推荐名单，在启程之前，两个团队的负责人是聚在一起商讨过的，当时乍仑和另外一个团队负责人宋坤就将川菜给排除在外了。 川菜？ 别搞笑了好不好！ 虽然知道川菜是非常精美的，而且上一次他们也来到泰国制作了一场非常精致的菜肴，但是那些菜几乎要都是辣菜。 因为是另外一位喜欢吃辣的公主钦点的，鸡豆花、麻婆豆腐、辣子鸡这三道菜是必吃的菜式，其余菜式也都很有特色。 也就是在那一次，乍仑和宋坤两人见识到了川菜对于制作辣菜的高超技艺，也对川菜加深了一些印象。 那就是川菜的菜式几乎都是辣菜，这是当地的一个特色，也是这个菜系被普遍钉上的标签。 无论是从任何一个华夏人的口中，都能够知道川菜是以麻辣出名，最有影响力的应该就是火锅了，这是川菜的一个最大特色。 所以在拿到名单的那一刻，乍仑和宋帕两人都非常不解，为什么官方会将川菜这样的辣菜系给推荐过来？ 难道不知道诗琳娜公主这一次选的是清淡的菜系吗？ 不过在仔细地看过了推荐名单之后，两人发现这名单之中八大菜系都有涉及，所以当时两人心中都有一个同样的想法。 那就是这川菜的推荐应该是用来凑数的，毕竟八大菜系嘛，各有各自的特点，全部都推荐上来显得对方更加重视一些。 但即便如此，两人首先就将这川菜给屏蔽了，第一个宣判它出局，其次又从其余的菜式之中继续淘汰。 湘菜是第二个被淘汰的，原因也很简单，因为比较辣。 剩下的六大菜系两人商量了一番，最后只选出三个，那就是淮扬菜、鲁菜和粤菜。 虽然普遍说是八大菜系，其实影响力更大的是四大菜系，分别是川菜、淮扬菜、鲁菜和粤菜。 而之前已经将川菜排除在外了，那么自然就剩下了这三家。 于是分工就是宋帕去评选鲁菜和淮扬菜，而乍仑来负责粤菜。 别看乍仑只负责粤菜，但是这推荐名单上面的粤菜餐厅可是不少，加上名单之外的也要去考察一番。 所以按照工作量来说，两人的任务其实是差不多的。 但是在出发之前，特使对于这个决定就提出过异议，要求两人将团队的成员合理分配，将推荐名单上面的所有餐厅都考察一遍。 毕竟能够上这个名单的餐厅，应该都是有着它独特的一面，出于对这件事认真负责的态度，就应该按照这样的方法来办。 但是特使的要求遭到了两位团队负责人的反对，认为这样一来会对评选的结果带来很大的不利因素。 首选是人员的分配问题，没有负责人的监督，团队成员的考察结论一定会带来一些实质性的偏差，对于这样的结果是不能接受的。 而且由于时间的关系，因为公主提出这件事儿比较晚，所以不可能每一家都能够做到一个全面的评定。 所以只能是从公主对口味儿和要求来进行甄选，那么淮扬菜、鲁菜和粤菜就是最佳选择。 对于两人的一致决定，特使没有任何办法进行干预，毕竟特使的权利就只有监督权，并没有干涉的权利。 所以那瓦这一路上都没有给过乍仑好脸色，因为之前乍仑的反对态度最为坚决，所以那瓦才选择了一致盯紧他，而不是跟随宋帕一路。 面对这样的局面，乍仑也是有些郁闷的，早知道是这样，当时自己就低调一点儿，让宋帕多表现一下，那么这个尾巴岂不是就不用在自己眼前晃了吗？ 刚才一下回想起了这些烦心事儿，乍仑深吸了一口气，将这些烦恼都抛之脑后，然后开始继续讲起了这蘸料的不凡。 “这第一道蒜蓉的蘸料，这是经过了特殊处理的，蒜香味儿非常的浓郁，而且是加了醋和糖，配合这多汁儿的鸡肉非常好吃，这是我们很喜欢的酸甜口味儿。 第二道也是我们当地的特色，是水果蘸料，里面有椰糖、红葱、虾米和鱼露，唯独缺少了一点儿辣椒，这也是符合公主口味儿的。 第三道大家可能都不知道，这是用虾子酱油来调配的，而这种酱油是这边的特色，用来蘸这白切鸡是非常有风味儿的。 我刚才注意到了，你们很多人在品尝这道菜的时候，蘸得最多的调料就是这个虾子酱油，这点儿你们不可否认吧？” 乍仑的话刚一说完，在座的人都纷纷点了点头，确实对这个酱料非常喜欢，那鲜美的味道的确实让人无法自拔。 看到众人都同意自己的观点，乍仑这才微笑着说道：“现在可以看得出来了，这家酒店可是对这次评选非常上心。 光是这三种调料上面就能够看出他们的用心程度，有两种调料都是我们泰国本地口味儿，而且进行了一些改良。 第三种也是给我们推荐本地的特色，并不是一味地迎合大家，这说明了他们非常的有自信，对于这一次赴泰做菜有充足的准备。” 乍仑的话得到了大家的认同，特别是再看了一下之前点的这些菜式，全部都是粤菜非常经典的菜品。 脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、香滑鱼球、红烧乳鸽、糖醋咕噜肉、椰汁冰糖燕窝、西施烩花肚、郊外鱼头、避风塘炒蟹、玉环瑶柱脯...... 这些菜式无一不是精美无比，而且都是非常清淡的，并且来之前大家都很了解，粤菜一直都是以清淡而出名。 根据大家得到的一个内幕消息，米其林即将对一家粤菜餐厅颁发三星标志，这可是华夏地区第一家三星餐厅。 而且是华夏本地的餐厅，并不是法国或者是其它国家的。 所以由此可以看出粤菜的不凡，那一定是非常符合营养和清淡饮食的标准的，所以大家对于这一次粤菜的评选也有了一点儿偏向性。 后续的菜式继续上来，这是王自强免费赠送的，醉翁之意不在酒，更多的也是想要展示一下粤菜的精致，以及他们酒店大厨的功底。 薄皮鲜虾饺、沙湾原奶蛋挞、潮汕卤味、蜜汁叉烧、清蒸东星斑、木瓜炖雪蛤、布拉肠粉、蜜汁叉烧...... 后续的免费菜式上了不少，但是分量上面减少了一些，就是为了让大家品尝一下味道即可，如果分量多了，吃不下去影响胃口也是很麻烦的。 毕竟之前他们就点了很多的菜式了。 后厨之中！ “俊杰啊，这一次咱们酒店被选中的几率很高啊，我可是看到他们的团长对这些菜式非常满意。” 王自强将后续的菜式上完之后，再次进去敬了一杯酒，仔细地观察了一番，得出了这个结论。 “是嘛？可别高兴得太早了，之前你不是拿到那份名单了吗？ 上面可是有一品和星辰大酒店啊，说到做清淡的菜式，楚云风可是不逊于任何人的，你就这么有信心？” 吴俊杰此刻正在专心地切菜，听到王自强的话之后，脸上也没有过多的表情，头也不抬地就回应道。 “你话说得是没错，但是有两个问题他们解决不了，所以这一次咱们应该是赢定了。 你还不知道吧，这考察团早就已经决定了，这一次考察的范围就只有鲁菜、淮扬菜和咱们粤菜，川菜已经被排除在外了。 这一点儿是不可更改的，所以川菜已经出局了。 第二个问题就是菜品的种类，不可否认楚云风做的清淡菜式确实不凡，但是你没有发现有个问题吗？ 那就是他目前会的菜式很少，真要制作这样大型的宴席，那几道菜来撑场面还是有些不够的。 不过再过一两年的时间就不好说了，按照他复原川菜的速度，确实是有些恐怖的。” 王自强在兴奋的同时也是有些唏嘘，楚云风这样变态的实力换做是谁都会感到很无力的。 “但愿吧，希望一切朝着你预想的方向，但是我总觉得他不会放弃的，他可没你想得那么简单。” 吴俊杰从第一次跟楚云风见面之后，就开始收敛了自己有些自大的性情，并且以楚云风为假想敌，倒是让自己的厨艺进步神速。 “呵呵，放心吧，这一次肯定没问题的。” 王自强忽然发现听到了吴俊杰的话之后，自己的底气似乎有些不太足了...... 而另外一边，马福在旁边包房的人全部走完了之后，又获得了一个最新的消息，似乎特使那瓦刚才又跟乍仑吵起来了......