第383章 一睁眼菜没了
咦～？ 这是不是上错菜了啊？ 这两道菜名一报上来，大家都有些傻眼了...... 这不是高级餐厅、顶尖儿的私房菜馆吗，怎么上了这么两道家常风味的菜式？ 这蒜泥白肉在座的各位估计都有很多年没吃过了，那都是发迹之前吃的东西。 这样的普通菜式平常的宴请中那是绝对看不到的。 另外一道苦荞面点就更不用说了，苦荞在座的各位都知道，这是川西大凉山地区的特产。 属于高寒贫瘠土地的产物，这玩意儿口感很差，而且带着苦味，所以大家同样是很多年没吃过了。 “蒜泥白肉，精选康定高原放养黑猪，由于需要抗寒，猪种进化之后，它的皮下脂肪会多一点儿，但是口感很软糯。 而且它的皮也会变得比其它猪要厚一些，所以口感上要更加q弹一点。 大蒜选用的是四川地区最优良的产地，彭州市出品的紫皮独头蒜，香味和口感都非常独特。 另外红油的选择上，楚老板使用的是复合型的红油，不仅颜色红润，而且香辣感十足。 请大家品尝。” 小刘说完之后跟赵琪琪点了一下头，让她关注一下这边，自己去端另外一道菜过来。 之前大家听到这道菜名之后都觉得有些搞笑，一道家常风味的菜怎么会出现在这里。 可是当它上桌之后，众人立刻收起了轻视之心。 这一盘蒜泥白肉做法可是跟平常看到的有所不同。 平时我们在餐厅吃的就是一个盘中放上一圈白肉，然后淋上酱汁即可。 没有任何的摆盘，也没有任何的点缀，平淡无奇。 楚云风这里可是用了一个很大的盘子，中间用萝卜雕刻了一只昂头鸣叫的孔雀。 孔雀后面的羽毛便是一片片的白肉，上面淋上了红红的酱汁，撒上了绿色的葱花，使得这“羽毛”看起来非常的美观。 而且最重要的是，这道菜刚刚靠近桌子，大家便闻到了一股至香至浓的红油味道。 立马将大家的精神给提振了起来。 随后便闻到了一股异常清香的蒜味，这个味道跟平时闻到的蒜味非常不一样，带有一种清新怡人的独特香味。 就像是微风吹过带来的那一缕缕柔和的感觉。 对的，就是那一丝丝的“香甜”的味道产生了这种独特的香味。 怎么可能？ 大蒜能够发出香甜的味道？ 但是嗅觉告诉自己绝对是没错的，这香甜的味道造成了了那独特的清香味儿，让这道菜散发出神秘的气息。 “这道菜不简单啊！”水总从它的设计、造型以及调味发现，真的是匠心独具。 自己可是从未见过有人做这道菜用到了食雕，而且还是这样的精美。 “确实不简单，刚才我还在纳闷呢，怎么会上一道普通的家常菜呢？” 黄总性情中人，大家之前心里的想法都没有说出来，只有他表露了自己最真切的想法。 隆马一开始看到这道菜的时候，也是有些顾虑的，害怕自己点了这道菜之后会砸了精品店的招牌。 但是由于某些原因，自己还是很想点这道菜，而且还想要将它作为第二道菜上席。 将自己的顾虑说出来之后，楚云风表示大可不必担心，因为就算是普通的家常菜，自己也能将它给做出“花儿”来。 果然，这道菜一上来，隆马立刻欣喜若狂，对楚云风的厨艺大加赞赏，简直是想不到他会有如此的创意。 “我之所以点这道菜，是因为我小时候第一次尝到肉味儿就是吃的这道菜，它对于我来说有着不一样的纪念意义。 这样精美的雕刻和创作手法你们之前都没见过吧？ 好了，话不多说，大家来尝尝。” 隆马看到这道菜的时候鼻子酸酸的，揉了揉之后，将心底的那一份感慨隐藏了下去...... 老王也是有过这样的经历，隆马的话让他也感同身受。 为了尊重这件艺术品。大家很有默契地从尾部一人一片的放入碗中。 然后才开始仔细品尝起来。 入口的第一感觉就是红油所带来的香辣口感，第一反应都会觉得这很辣。 但是感受到舌尖儿传递来的信息之后，这才发现其实辣椒的香味居多，而辣味较少。 同时这种辣味并不是猛然一下就让你觉得辣起来，而是像星星之火一样，从舌头的每个小点儿上一点点儿地呈现出来。 天哪，这样的口感还是第一次碰到，简直是太享受了。 再慢慢地咬上一口，瘦肉并不像印象中的那么柴，而是有一种蓬松的感觉。 肉中的汁水比较丰富，让人无法置信。 肥肉再增加一分柔润，猪皮增加一分软糯，三层口感所带来的完美结合，让这薄薄的一片肉升华到了极致。 更让人神奇的是，在轻咬的时候，那切碎的蒜颗粒竟然带来了一丝很脆的口感。 随后就传来了一股浓郁的清香味道，虽然自己很肯定这是大蒜，但是它少了大蒜那浓郁的辛辣气味，也没有那刺激的口感。 最不可思议的是，这清香的蒜味跟肉的香味一结合，立刻将味蕾给爆掉了，完美的香味让味蕾都快要融化了...... “太好吃了，这样的味道吃过一次之后会让我很久以后都会记住它独有的香味和口感。 这种味觉记忆简直是太棒了，我从未有过这样的体验，让我再来一片加深一下这种印象吧！” 水总尝过之后惊为天人，饕餮的经验让他无法忽视这极品菜肴带来的极致感受。 当他睁开眼睛将筷子伸过去的时候才发现，盘中已经是找不到任何的一片“羽毛”了...... 别人尝完第一口之后都是立即下手，而他却闭上眼睛慢慢享受一番，还说了这么多感叹的话。 其实在他闭眼没多久的时候，盘中剩下的几片肉就被大家给抢光了...... “老水啊，一会儿多感叹一下，咱们不着急，后面菜还多呢！” 蒋总这话立刻让大家笑了起来，水总心里很郁闷，发誓自己再也不多说话了...... “这道菜是苦荞面点，选用大凉山最优质的苦荞，结合河套平原的面粉，采用青城山的泉水糅合而成。 最后选用亚麻籽油轻微煎制，具有抗癌和降三高的功效。 请大家品尝！” 赵琪琪解说的时候，刘小小将这份听起来很普通苦荞面点放到了餐桌上。