第478章 搞笑的试菜
“耶~！”潇潇跟艾艾尖叫了起来。 “我等得花儿也谢了......”马福竟然哼了起来，什么时候学会这句了？ 说是试菜，可这三人狼吞虎咽的样子将楚云风给吓了一跳，这不是抢东西吃吗？ 三人可不管你哪盘辣一点儿，哪盘色泽浓一点儿，哪盘蒜苗多一点儿，那是随机舀取，一勺一勺地往自己碗里弄，吃得那是一个不亦乐乎。 “停~！”楚云风赶紧叫停，要再这么放任下去，这试菜就变成了聚餐了...... “你们这叫试菜吗？赶紧把漱口，我们一道一道地来，从第一道开始。” 给每人发了一杯水之后，楚云风指了指第一道菜说道：“先尝这道，然后告诉我你们的试菜心得，明白吗？” “明白！” “ok！” 三人同时回答道，看到楚云风那严肃的表情，不敢再“造次”了。 “说说吧，有什么感受？” 楚云风自己也尝了一口，觉得味道还不错，特别是牛肉的酥烂，在“火督”过了之后更加的入味儿，唯一让自己不太满意的是豆腐稍微欠了点儿火候。 “好吃~！”潇潇竖起了大拇指。 “太好吃了~！”艾艾萌萌地眨了眨眼睛。 “老板，我还能再尝一口吗？”马福整理了一下自己的领带，坐得笔直地问道。 听到了他们的回答，楚云风忽然发现自己叫他们来试菜会不会是一个错误的决定呢？ 突然之间自己感觉有些头疼，怎么看别人试菜的时候挺高大上的啊，来试菜的嘉宾都能说得出一二，怎么到了自己这里就像是在给小学生上课一样？ 摇了摇头，楚云风坚持不抛弃、不放弃的信念和决心，让大家漱口了之后，继续尝试第二道菜。 楚云风努力让自己挤出一丝笑容问道：“怎么样，这一道跟上一道有些什么区别？” 自己尝试了之后发现了一个很明显的地方，那就是这豆豉还是最后放比较好，能够更深刻地体会到豆豉的香味。 提前放的话，这股子香味就会很淡，而且几乎是尝不到了，这一点儿很重要，起码让自己试验出了牛肉该怎么来酥制。 “比刚才那道要好吃不少。”潇潇举手畅快地发言，充满着一股子迷之自信。 “两道都挺好吃的，楚老板手艺真好。”艾艾比了个剪刀手，还冲着自己晃了晃...... “没有刚才那道这么辣，我说老板，你这辣椒能够多放一点儿不？” 完了、完了，楚云风发现自己现在是哀莫大于心死，没法再跟他们沟通下去了，感觉跟他们根本就不在一个频道...... 两位美女这会儿开心地拍照，忙着发朋友圈，马福垂涎欲滴地盯着其中一份看起来颜色鲜红，辣椒很多的那道，眼睛都不带眨一下的。 算了，还是自己试吧，让他们去放飞自我吧...... “好了，米饭在那边，你们随意吧......” 米饭？ 是的，这道菜怎么能够少得了米饭的搭配呢？ 特别是用甄子做出的五常大米，那可是粒粒晶莹，颗粒醇香，三人早就想弄碗米饭来就着豆腐吃了。 楚云风话音刚落，三人就迫不及待地去弄米饭，早把这试菜的事儿给抛到了脑后。 还是自己来吧，这三个人一点儿也不靠谱，不过有他们在，不浪费倒也是挺好的，要是让自己吃八份豆腐，估计吃撑了也吃不完。 第三道：蒜苗似乎放早了一点儿，颜色有些偏黄...... 第四道：高汤放得多了一些，“火督”的时间太长了一点儿，牛肉的酥劲少了一些...... 第五道：辣椒放多了一些，光感觉到辣了...... 第六道：花椒面放少了一点儿，麻味儿不够...... ...... 后面两道多多少少都有些问题，楚云风闭眼开始沉思起来。 看来自己的这种实验方式是没有问题的，很容易找出问题的所在，综合下来自己现在清楚的明白了问题在哪里。 根据刚才品尝的结果来看，还有两个地方需要再重新实验一次，那就再做两道出来，等品尝完了自己就可以“定稿”了。 睁开眼睛，看到的是眼前的这八盘豆腐已经空了一半了，三人吃得呼哧呼哧的，这又麻又辣的口感让他们有些停不下来。 楚云风笑了笑，没有打扰他们的雅兴，自己继续开始制作。 很快，在最后一盘马上要被他们清空了的时候，又有两盘新鲜出炉的麻婆豆腐摆到了他们面前。 众人直呼来得及时，赶紧去添饭，楚云风则是开始品尝了起来。 嗯~！果然这辣椒还是要用七星椒才行，虽然多加一点儿灯笼椒这辣椒的香味儿会更加突出，但是感觉有些串味儿，失去了它原本的辣度。 还有，这高汤的分量也得根据火候来掌握，“火督”的时候火力不能太大，应该要小火慢“火督”。 所以这高汤的分量就不能太多，否则收汁儿的时间就会加长，时间过长的话，牛肉就缺少了酥烂的口感，而且蒜苗也会变黄，而且口感也差。 明白了，最后再来制作一次就可以让系统进行评定了。 楚云风总结了一下这所有试验的数据，发现做这道菜油一定要多，而且必须是放菜籽油才行。 有些人做这道菜放的是花生油，虽然觉得花生油比菜籽油贵很多，香味儿也要浓厚一些，但是用来做这道菜就是不好吃。 另外还有一个火候的问题，为什么柴火做出来的米饭和菜要好吃许多呢？ 最大的原因就是锅的受热面积要大许多，这可以让食材得到充分的、全面的加热，所以很多城里人到了农村之后，就会发现这里柴火大锅做出来的菜很好吃。 店里的火炉可是专业定制的，风力的设置符合力学设定，所以这受热面积比柴火更加全面，让楚云风一点儿也不担心这个问题。 最后定格的一道麻婆豆腐做了出来，此时三人消灭食物的速度已经是慢了下来，颇有些快要吃不动了。 没有了刚才抢着吃的那股劲头，而且碗里的米饭见底儿了之后也没见他们再去续添...... 此时桌上只剩下了半盘，新的一盘放上来之后，三人你看看我，我看看你，都没有了刚才立刻开动的劲头。 楚云风也不管他们，自己尝试了一下，感觉这一次无论是色香味，还有做法自己都已经做到了极致，剩下的就等着进行评定了。 “楚老板，我们吃不下了，你自己吃吧。” 三人将剩下的半盘给消灭了之后，满意地打了个嗝，舒服地拿起了自己的福利，芒果汁儿喝了起来...... “别呀，甭着急啊，这才只是一道做法呢，后面还有一道做法等着你们试菜呢，估计还得有十几盘吧？” 楚云风眨了眨眼睛，开心地说道。 “啊~！不是吧，我们吃不下了......” “吃不下的以后列入黑名单，后果你们自己考虑！” “不是吧，楚老板，你要不要玩这么大......”