第八百二十章：迎难而上
“你想到什么了，快说！” 慕晴一听楚云风有了主意，立刻动容了，马上抓住了他的手臂着急地问了起来。 楚云风再次神秘一笑，这才说出了两个字：“液氮！” 看到慕晴眨了几下大眼睛，似乎不太明白自己的意思，楚云风进步一说道：“用液氮速冻，可以将半成品或者是成品的食材保证它的鲜度。 提前将一些比较方便的食材进行速冻，这样就能够帮我们节省很多的时间，这速冻之后的食材，解冻了之后对于口感和味道影响不大。” 这是楚云风这段时间制作分子料理和冰激凌的时候无意之中发现的，这绝对是一个解决目前困境的一个最好的办法。 “液氮速冻？ 我之前倒是听说过，现在很多地方已经兴起了这股潮流，据说用它速冻活鱼，冻好了再放进水里，这鱼都还能活过来，很是有些神奇。 但是我们还是需要试验一下才行，你做的那些菜也不一定完全都适合这速冻，就像是竹荪肝膏汤一样，里面的肝膏速冻之后，万一解冻了变碎了怎么办？ 即便是不碎，这里面的分子结构发生了变化，到时候吃起来没有那种细腻的口感呢？ 我觉得还是先试验试验再回复吧，这一次的风险绝对是要大于收益的，一个不好，真的影响到了川菜的口碑那就得不偿失了。” 慕晴还是担心居多，但是楚云风却胸有成竹，因为自己还有一个杀手锏没有用呢，那就是抹布！ 即便是液氮速冻之后有一点儿影响，但是只要是抹布在上面轻轻地一带，所有问题都能够解决了，最大的问题就是分量可能又要少一点儿...... “走吧，我们进去给公主一个回复，相信我，没问题的。” 楚云风拉着慕晴的手就走，脸上充满着无比的自信，本来慕晴都还有很深的担心，但是看到他如此自信，而且手上也传来了一种坚定的感觉，慕晴瞬间放下了心中的大石。 “公主，这生日宴席我们接下了，但是有两件事儿需要提前跟你沟通一下。” 从进门开始，楚云风就一直牵着慕晴的手，即便是在回复诗琳娜公主的时候，这手也没有松开过。 在答复公主的这一瞬间，系统的声音响了起来，楚云风嘴角立刻露出了一丝神秘的微笑。 “太好了，你说吧，能够提前沟通也是很有必要的。” 诗琳娜公主看到两人如此甜蜜，这心中也是很高兴的，当得到了正面答复之后，对于自己的生日宴会也更加期待了起来。 “明晚凌晨精品店名额的拍卖结果就会出来，如果你拿到名额了能不能第一时间就将菜单定下来？ 之前是给了三天的准备时间，那都是为了保证食材的采购，以及客人安排前来用餐的必要时间。 但是公主就在华夏，也没必要再等上三天的时间吧？ 咱们当天就开宴怎么样？ 请放心，食材的准备是没有问题的，菜品更是没有问题，只要是当晚确定，我马上就能够准备。” 楚云风这是为了节约时间，将这三天的时间给抢过来，目的自然就是要给郭逵和胡月两人进行特训。 这特训的内容自然就是公主生日宴的菜单食材，需要合理的分工才行，每道菜做99份可不是听起来那么轻松的。 而且虽然说是99道，但怎么也要多备几道才行，这都是行业经验，有备才能无患啊。 “没问题，这也是我想跟你商量的，能够将时间提前更好，我没问题，还有呢？” 诗琳娜公主非常赞同楚云风的提议，这样自己的时间也不耽搁，可以提前回去准备一些事宜，自己的时间也是很紧张的。 看到第一件事儿已经搞定，楚云风安心了许多，然后接着说道：“精品店宴席结束之后能不能马上将生日宴会的菜单定下来，我们需要提前做准备。” 这件事儿才是最关键的，这直接关系到这一次国宴的成败，如果公主都是点一些能够大批量制作的菜式，那就简单和轻松许多了。 就像是坛子肉、开水白菜、鸡豆花儿这样的菜式，每次做的时候都能够一次做很多份出来，这样就大大提高了效率。 而像肝油烧海参、包烧鸡这样的菜式就有些郁闷了，这肝油烧海参总不能想大食堂做大锅饭那样吧？ 直接用一个大铁铲子来炒菜，这大锅饭做出来的味道可不怎么样啊！ 最大的原因就是受热的问题，受热不均匀就会导致做出来的菜不好吃，这也是为什么酒店的猛火炒出来的菜味道不错的原因。 因为猛火炒菜它不仅能够充分保留蔬菜中的水分和维生素，而且还能够保证蔬菜的脆感，加上秘制的一些香料，味道自然就不同了。 诗琳娜公主想了想，随后便点头说道：“没问题，宴席结束之后我们就能够确定下来，对了，食材不能直接从泰国那边进行采购吗？ 这样不是能够节约很多时间和成本吗？” 在同意了楚云风的建议之后，诗琳娜公主也提出了一个食材采购的问题，在她认为，泰国的食材也是很不错的。 “当地采购一部分食材其实也是可以的，但是我们没有这么时间去考察，因为有些传统的菜式对于食材的要求非常严格。 而且我们这边也是有很成熟的供应商，他们提供的食材都是非常不错的，如果贸然换了之后，这做出来的菜味道和口感上面就会变化很多。” 楚云风委婉地回答了起来，自己一开始就否定了去泰国当地采购的计划，因为这都是有前人经验的。 上一次川菜赴泰做菜的时候，他们就去当地做了详细的调查，结论是那边的食材不符合制作川菜的标准。 所以有了这样的前人经验，楚云风当然不会浪费宝贵的时间去做无用功，最多是多消耗一些保鲜的成本罢了。 而保鲜的问题全部都交给马福了，他那里有专业的保鲜设备，不过要是当他听说要一次携带这么多的食材时，会不会当场晕倒？ 这一桌宴席至少是12道菜，很有可能会点到15-18道菜，折中的话算15道菜好了，一道菜要做99份，那么主食材至少是1485份。 这还不算其它的配菜和香料等等，虽然香料不需要保鲜，但是配菜需要啊，配菜往往比主食材的分量都还要多。 所以这后续的工作还多着呢，还得花费时间一一进行安排，可没有想象中的这么简单，因为大家都是第一次出国做菜，群策群力才能够圆满完成。 “好吧，这些我都听你们的安排了，那就谢谢你们送的酒了，我就先回酒店休息了，明晚咱们确定菜单？” 诗琳娜公主站起来笑着跟楚云风和慕晴握手，脸上自在和微笑的表情已经说明了她对于精品店名额势在必得。 楚云风忽然想起了一件事儿，这回头还得跟老王和隆马说一声，让他们可千万不要“捣乱”啊，这事儿可别给自己整黄了。 这两位老哥现在是有了一点儿坐庄的感觉，那就是在竞拍的时候喜欢抬价，要是别人出价太少的话，他俩自然就会适当地提升价格。 这钱反正最后都是用于慈善的，所以他俩更是来劲儿，要是别人出价达不到心理预期，他们就直接拍下来自己来吃了。 所以这一次得赶紧提前给他们打招呼，要是到时候竞争价格太高，公主这边一生气直接放弃了，那自己就郁闷了。 送走了公主之后，楚云风接着又跟章欣然和余丽丽两人商量了一下，她们才离开了别墅。 随后楚云风立刻拿出手机给老王打了过去，电话刚一接通，便听到了隆马的声音，好像是料到自己要打这个电话过来，这两人竟然在一起？ “王哥，在干嘛呢？跟隆哥在外面潇洒呢？” 楚云风音乐听到了有音乐的声音，猜想这两人应该是在k歌或者是在酒吧玩呢。 “哟，你也来了吗？我们在k歌呢，你在哪呢，我出来接你？” 老王自然是跟楚云风开玩笑的，有几次跟隆马一起出来k歌，叫楚云风一起的时候没一次成功，原因就是他太忙了。 最郁闷的就是楚云风竟然比自己和隆马都忙，很是有日理万机的感觉，这让老王感觉到有些郁闷，所以后来也就不叫他了，知道他在店里确实走不开。 “行了，你就别逗了他了，赶紧问问是不是精品店的事儿，我估计他肯定是着急了，不然不会这会儿打电话过来。” 隆马一针见血，看来还是很了解楚云风的。 “哈哈，你隆哥的话听到没，是不是这事儿啊？” 老王一听也是乐了，知道他这几天在忙着泰国国宴的事情，但是绝对没想到竟然会把泰国公主给直接吸引了过来。 而且是直接为了品尝精品店的菜式而来，这不仅这两位大哥没想到，估计所有的人都没想到。 “什么？泰国公主过来了？ 精品店名额势在必得？” 老王听到这个消息之后也是不淡定了起来，这惊讶的叫声让隆马也凑近了一些，直接让老王将手机拿下来，将功放给打开。 “那这是好事儿啊，你就等着看好戏吧，我跟你隆哥绝对让她拍出一个天价出来，为慈善事业好好做点儿贡献。” 老王瞬间就兴奋了起来，马上点燃了一根香烟，美美地吸了一口...... “别呀，王哥，你们千万别插手，该怎么拍怎么拍，你们可别把人给吓走了，万一把这好事儿变成了坏事儿，我那国宴黄了怎么办？” 楚云风就知道老王“不安好心”，还好自己这提前打招呼了，要是自己不提前说，公主那边肯定会一直跟老王他们厮杀到底的。 这要是知道背后有人捣鬼，这还指不定闹出什么事儿来，所以这事儿得提前刹车，这两位老哥可都是闲不住的主。 “怎么样，我之前就跟你说过了，咱们两这种行为要不得，干扰了楚老弟的正常经营了，所以从今天开始，咱们就别瞎参合了。” 楚云风又听到了一声打火机的声音，应该是隆马也点了一根烟，不过这话确实是说到自己心坎里头了。 呼~！ 长长的一声之后，应该是舒服地吐了一口烟雾，老王这才说道：“有道理，那以后我跟你隆哥就设一个底价，50万，低于这个价的话那就是掉档次。 要是超过这个价了咱们自然是没话说，这么好的一栋阁楼，如此高档的地方绝对是值这个价的，你说呢？” 老王的话得到了隆马的赞同，他也是笑着说道：“你王哥说得没错，还是得有个底价才行，不然被人钻了空子那就郁闷了。” “钻空子？” 楚云风不太明白这是什么意思。 听到楚云风不明白，两人哈哈大笑了起来，隆马笑得最厉害，他笑过了之后才说道：“你还年轻，不懂得商场中的尔虞我诈。 这种高端的宴席预定的人一般不会太多，而且都是能够打听得到的，如果几方人一起联合起来，大家轮流来竞拍。 采用轮拍的形式，每家一次只出个几万，或者是10来万呢？ 没有人跟他们竞争的情况下，自然就能够将这宴席的名额给拿下来，你这做慈善一年下来才有多少资金，能够帮助多少人呢？ 所以啊，老弟，很多事情不是你想的那么简单，这事儿我跟你王哥知道了，放心吧，不会给你捣乱的。 这去那边做菜的事情定下来了跟我们说一声，有什么需要帮忙的尽管提，就这样吧，我们还要唱歌呢。” 说完隆马就将电话给挂了，楚云风这才若有所思地点了点头，看来隆马说得还是很有道理的，商场果然很复杂。 诡异的商场就如战场一般，充满着算计和血腥，稍有不慎就会被人连皮带骨地给吃个干净，如果没有经验的和防备之心，是无法在这样的环境下生存下去的。 从别墅出来之后，两人又回到了一品，看到的是疲惫的郭逵和胡月，两人制作今晚的晚宴确实是累坏了，不过好在圆满完成了任务。 “唉~！现在才知道有你在的时候那叫一个轻松，今天算是感受到差距了，这都还是在你分担了很多的情况下，你这厨艺和体力到底是怎么炼出来的啊？” 郭逵感觉自己手都快抬不起来了，拿起杯子喝水的时候都能够看到手在微微颤抖。 而胡月则是直接坐在凳子上一动都不想动，跟别说是喝水和吃东西了。 “辛苦了，再告诉你们两个好消息。” 楚云风的话倒是让两人恢复了一丝活力，都凝神看着他。 “泰国国宴的事情基本上定下来了，明晚精品店宴席结束之后就能够将菜单定下来，合同签了之后咱们就可以开始准备了。” “太好了，干得漂亮！” “还有一个好消息是什么啊？” 两人听到这话之后也都兴奋了起来，一想到还有一个好消息，更是连忙追问了起来。 “另外一个好消息就是，由于定制的桌数太多，所以需要在接下来的时间内给你们两人进行特训，千万不要掉链子哦。” “滚！” “你这个黄世仁......”