第一千三百二十九章 镜头回放
“老金，上菜吧，不仅是我等不及了，大家都等不及了啊！” 刘部长挂掉电话之后，心情是相当的激动，特别是看了看还在蒸笼里面的那道坛子肉，喉咙不由自主地动了两下。 “好，那就上......” 最后一个“菜”字还没说完，刘部长顿时脸色大变，猛然一抬手阻止了金部长的话，随后立刻把手机拿到金部长面前，用手指狠狠地朝着屏幕点了起来。 金部长脸上出现意外之色，顺着刘部长的手指方向看去，也立刻被吓了一跳。 “接啊，赶紧接！” 看到这个来电提示之后，金部长顿时提醒了起来，刘部长这时才“回过神来”，点了点头之后接听了起来。 “是，是的，我和老金都在。 对，就在这后厨，马上就要开始上菜了！ 好、好好好，那我跟老金说一声。 明白、我马上就安排！ 好......” 挂掉电话之后，金部长则是带着一丝紧张地问道：“要过来？” 刘部长点了点头，然后开始拿起手机继续打起了电话，而金部长这边心跳加速了几分，连忙朝着楚云风走了过去。 大领导来了啊，这一次的东盟会就是主抓经济的大领导负责的，所以各项工作安排都非常的重视，不过国宴这边都是最小最小，而且也是最外围的工作。 能够被大领导这么重视，看来这都是香气的“功劳”啊，金部长也不知道是好是坏，得赶紧提醒一下楚云风。 “啊~？不是吧，这么大的领导啊？怎么都没提前说一声呢？” 咳咳~！ 楚云风的第一反应把金部长都给“呛”得咳嗽了起来，大领导的心思自己都不知道，你还能提前晓得？ “接下来认真一点儿对待，看看菜品还有没有什么地方需要特别处理的，可千万不能出差错啊！” 金部长一改之前比较淡定的模样，给楚云风嘱咐了起来，这件事儿可得抓点儿紧，要是出了一点儿篓子，那可就要吃排头了！ 楚云风倒是表现得很淡定，这明显就是对自己做的菜非常的有信心，他笑着回道：“放心吧，我做菜您还不放心吗？ 再说了，这不是又多给了我一点儿时间吗？我再把雕工升级一下，保证不会出任何的问题。 没事儿我先忙了，等快要上菜了提前通知我一声！” 看到楚云风重视了起来，金部长这才松了口气，于是赶紧也走出后厨，跟刘部长两人去门口迎接大领导了。 十几分钟之后，当看到车辆进来了之后，金部长赶紧给楚云风打了個电话，让他抓紧时间做好准备。 其余的人都还不知道大领导来了，大家都还在会场等待着，特别是这考核的时间都已经过了，怎么还没看到上菜呢？ 刘部长倒是说时间推迟了，可具体什么原因推迟，推迟到什么时间却没有说，这倒是让大家着急了起来。 原因很简单，那就是不少人肚子很饿啊，这一大早上的可是没怎么吃东西，而且这个香气又这么诱人，很是让人难受啊！ 当两位部长跟大领导进入到了会场之后，众人纷纷惊呆了，而大领导则是很随和地让大家坐下，然后简单地说了两句话。 “今天这个香气当真是很罕见啊，所以我过来看看这川菜究竟是如何的不凡，大家还是按照之前预定的程序进行考核，不用理会我就是了。 这时间差不多了吧，让小楚那边上菜吧！” “小楚”二字从大领导的嘴里说出来之后，不少人都察觉到了一丝丝“异样”，这种叫法有一点儿亲切的味道在其中啊？ “上菜吗？好，马上就来！” 接到了金部长的电话之后，楚云风马上就回应了起来，随后跟王部长和余科长两人点了点头。 既然要上菜，那么就先上两个最有争议的菜吧，之前做好的盐煎肉、干煵肉丝和回锅肉这三道菜示意了一番，这王部长顿时纳闷了起来。 “小楚，不是说好了要先上个十几道菜的吗，怎么才上三道菜啊？” 余科长也纳闷了起来，此时都感觉有些紧张了，连忙提醒道：“可别乱来啊，这大领导都来了，你别搞出什么幺蛾子来啊？” 看到王部长和余科长两人如此的紧张，楚云风顿时就笑了起来：“放心吧，二位领导，这三道菜是刚才做的，时间有点儿长了，所以得马上上菜。 而且也正是因为大领导来了，所以才这样上啊，之前不是说了要比对一下成华猪和其它猪肉的差别吗？ 这不正好有大领导在嘛，可以好好评审一番，看看这不同的猪肉做出来的菜品到底差别大不大。 你们放心，等这三道菜上过去之后，马上还有三道菜可以上，既然是考核，这菜品一次上多了也不太好吧？” 楚云风的提议顿时让王部长沉吟了起来，按照之前的考核流程是传上去的菜品大家都品尝一下，然后开始打分。 最后根据所有人的打分来确定这一次的考核成绩，不过有大领导来了之后，这之前的考核程序的确是有些弊端了。 “你等会儿，我先征询一下部长的意见！” 王部长可不敢自己拿主意，把电话打到金部长那边之后，随后便听到那边沉默了起来，足足过了十秒钟之后，金部长才郁闷地回了一声“稍等”。 看样子应该是去跟大领导汇报去了，不过很快，金部长便回复说可以，但是让楚云风速度快一点儿，大领导待的时间不长。 欧了~！ 王部长和余科长亲自把这三道菜给送了过去，楚云风则是马上开始重新制作起了这三道菜。 刚才送过去的是用后厨的猪肉做的，这是国外引进的大白猪，这种猪的瘦肉的确是比老品种的黑猪要多，不过肉的质感一相比，只有亲自品尝过的人才明白。 所以当王部长和余科长刚一转身，楚云风又是三口锅同时开动了起来，食材之前就已经切好了，现在便能够马上开始制作。 而且这后面上的三道菜还是刚刚炒出来的，这滋味儿更是不同。 “哦，菜来了啊，让我们看看到底是什么菜啊？” 大领导似乎心情不错，此时的大厅之中摆放了一张张长长的条桌，即便是楚云风把所有的菜品都上一遍都能放得下。 目的就是为了大家方便取菜进行品尝，顺便进行评分。 王部长、余科长和另外一位同事端着菜品走了过来，大家才发现了这一次品菜的不同，首先就是这分量。 三人手上端着的餐具说是餐盘的话还真算不上，应该叫做钵比较贴切一些，这个钵有些大，要是用来分装普通的餐盘的话，至少是能够装个五六盘吧？ 不少人都点了点头，这分量要是少了的话，估计也是不够大家品尝的，分量足才行。 “领导，这上了干煵肉丝、盐煎肉和回锅肉，先试哪道菜呢？” 金部长这一询问，倒是让领导沉吟了起来，仔细地想了想之后，顿时笑了起来：“先来盐煎肉吧，后面再来干煵肉丝和回锅肉。 这盐煎肉当年可是有不少晚上加班的领导喜欢点，据说这道菜当年可是征服了许多领导的胃，下酒可是一流的。 对了，还有这个干煵肉丝，更是下酒的神器，传闻当年做这道菜的大师傅，好像就是小楚的师傅李老吧，我可是听说一根肉干让领导就喝了半壶酒。 哈哈，对了、对了，还有这道回锅肉，那也是许多领导吃饭必点的一道菜，而且是经久不衰，可惜啊，现在少有人点这三道菜了。 小楚还真是有心了，把当年最受欢迎的三道菜先做了上来，来吧，咱们开始试一试这菜品的味道如何？” 三道菜被端过来了之后，金部长马上安排人将这三道菜给分出来，这些长桌上面已经开始铺满了餐盘，然后从头到尾被分在了这些餐盘上面。 这第一道分出来的自然就是盐煎肉了，楚云风这次制作盐煎肉采用的是生爆的手法，配菜没有用蒜苗，而是用的青椒。 青椒比较适合北方人的口味儿，所以当大家品尝了一下干香的盐煎肉之后，再加上一点儿青椒的香味儿，这复合的味道在口腔里久久不散。 “嗯~！不错啊，很不错啊，相当的不错啊！”大领导第一时间就赞扬了起来，连连点头，“这一下就让我回忆起了几十年前的老味道，不错、不错！” 金部长和刘部长两人也赶紧尝了一口，这一尝试之下立刻眼睛就亮了起来。 “的确是不错啊，这豆豉的香味儿非常的到位，下酒的确是很不错啊！” “别提酒了，一说起来让我都想要喝两盅了！” 两人的对话一下就让大领导笑了起来，又再次尝了一口，很是满意地点了点头。 其余来参加考核的成员们更是下筷子飞快，主要目的其实就是为了填一填肚子，不过的确是没想到这道菜味道如此奇特，也纷纷赞叹了起来。 王部长和余科长两人最为受累，同样是塞了一块进入嘴里之后，马上就赶紧安排人进行下一道菜的分发。 桌上的餐盘被取走之后，马上进行了清洗，随后擦干等着轮换，下一道干煵肉丝继续摆放了上来。 “来来来，试一试是不是也是几十年前的老味道，你们别担心，这道菜看起来里面辣椒很多，其实不太辣的，但是这辣椒的香味儿非常浓郁，相当的不凡！” 大领导的话让金部长很是认同地点了点头，这的确是说出了这道菜最大的特点，在蓉城的时候自己一度被这道菜里面的辣椒量给吓坏了。 当你看到一个餐盘之中几乎全部都是红艳艳的模样，辣椒的数量至少有80%以上，剩余的才是肉丝，这第一反应绝对是这道菜会辣出天际的。 可事实上却相反，大领导第一时间拿起筷子就夹了一根肉丝塞进嘴里，随后闭上眼睛静静地品尝了起来。 这不到5秒钟的时间之后，大领导顿时惊呼了起来：“不可思议、太不可思议了，这味道绝了、这味道真是绝了啊！” 其余还没来得及动筷子的人都不再犹豫了，第一时间品尝了起来，说心里话，大家对于这道菜里面的辣椒还是有一些担心的。 只听见大领导继续感慨道：“这味道比我当年尝到的都还要绝啊，滋味儿感觉翻了一倍不止啊，不错、不错......” 这一根肉丝足足是让人能够品尝好半天了，不过时间紧急，第三道菜马上摆放了上来。 “哈哈，这道菜简直是太有名了，要说谁没吃过这道菜的估计没有吧？啊？” 大领导这话一说出来，大家全部都笑了起来，这说得一点儿都没错，这道回锅肉可谓是人人都吃过，而且全国各地每个地方都有这道菜。 并且点菜率还非常的高，只不过不少人也不知道自己吃到的到底是正宗还是不正宗，特别是一些街边小店，据说制作这道菜的水准比大餐厅都还要高。 原因只有一个，那就是街边小店的老板制作这道菜的数量和频率比大餐厅的厨师要多出许多，久而久之便成了制作这道菜的大师了。 这无论是火候还是配料的炒制等等，滋味儿绝对是不凡，而且很多平民快餐里面，回锅肉盖浇饭的点菜率相当的高。 有油水估计是最大的原因！ 大领导点了点头，夹起一片带着丝丝红润的回锅肉放进了嘴里，仅仅是咬了一下，眼神顿时就亮了起来。 随后赶紧用手指了指这道菜，示意金部长他们赶紧尝尝，很明显他对于这道菜简直是太满意了。 王部长和余科长两人第一时间就夹起一片肉塞进嘴里，然后又夹起一点儿蒜苗，直接扔进嘴里就马上闪人了。 还得马上去厨房看看那位小祖宗，这后续的三道菜有没有做好？ “怎么样，这味道绝了吧？ 我跟你们说啊，这道菜要是有点儿米饭的话，我能够吃三碗饭，当年的话吃个五碗都没问题。 这个味道绝对是当年的老味道，特别是这个甜面酱所散发出来的香味儿，我这辈子都忘不了。 当年李老制作这道菜的时候，那可以说是整个后厨，哦不，整个机关都能够闻到这个味道，口水都能够给你馋出来。” 哈哈~！ 大家很少能够听到这样的秘闻，自然是喜闻乐见跟着一起笑了起来，不过大领导说的一点儿没错，此刻大家很想来上一碗米饭。 肚子是真饿啊，不少人一大早就被这香气给“折磨”，早饭都没吃呢，一上午肚子咕咕直叫，再碰到这么好吃的菜品之后，肚子感觉更饿了。 “打分、打分，大家都给打个分啊，就在我们内部的网站上，登进去就能够看到了，把这三道菜的分数给打一下。” 菜品是好吃，但是正事儿可不能忘了，金部长马上开始提醒了起来。 不过当大家打开权限了之后，顿时就愣住了，因为大家不知道分数该怎么打了，因为这三道菜出现了重复，到底该打哪个呢？ 不过有心人却发现了问题，在最后的备注上面，好像写了“特殊”两个字，这到底是怎么回事儿？ 当大家纷纷询问的时候，金部长并没有解释，而是让大家在第一目录上面打分，这分数刚刚打完，当王部长和余科长回来之后，大家顿时就傻眼儿了。 因为他们三个人又重新拿过来了跟刚才同样的菜品，盐煎肉、干煵肉丝和回锅肉。 这是什么情况，所有人都迷惑了起来，这难道是镜头回放吗？